2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La verità è nel vino - così recita un famoso tormentone, trascritto ai romani. Questo ci porta a pensare all'antico passato di questa bevanda. In effetti, i romani furono uno dei successivi estimatori del vino. Se andiamo ancora più indietro nel tempo, conosceremo la leggenda cristiana dell'arca di Noè, che si fermò sul monte Ararat e il primo raccolto che Noè piantò fu la vite. È chiaro che la coltivazione della vite sia avvenuta in tempi antichissimi, probabilmente con la scoperta che le uve lasciate in deposito, iniziano rapidamente a fermentare.
Per migliaia di anni l'uomo ha utilizzato questa caratteristica della frutta fresca per produrre una bevanda che è diventata sempre più popolare. Oggi sono tanti vitigni da vino. Producono vino dei due tipi principali: rosso e bianco. Ci soffermeremo brevemente su alcuni dei più famosi vitigni per vino rosso e bianco.
Varietà da cui si produce il vino rosso
Cabernet Franc
È facile sapere che è originario della Francia. I massicci del Cabernet Franc sono coltivati nelle parti meridionali del paese. Si abbina alle varietà Cabernet Sauvignon e Merlot, senza essere la varietà dominante.
Cabernet Sauvignon
Questa è senza dubbio la varietà più famosa uva per vino rosso. È distribuito in tutto il mondo e si sente molto bene in botti di rovere. Per questo motivo i vini maturano in essi per lungo tempo. Il vino ottenuto da questa varietà, o abbinato a Merlot e Mavrud, ha qualità aromatiche e gustative sviluppate armoniosamente.
Mavrud
Questo è uno dei vitigni bulgari per il vino rosso. La sua caratteristica distintiva è che ha un alto contenuto di zuccheri, ma non è resistente al freddo. Le uve sono a maturazione tardiva. I massicci si trovano principalmente nella parte sud-occidentale del nostro paese, ma il Mavrud viene coltivato anche in altri luoghi. Il vino ottenuto da Mavruda è fortemente alcolico, dal gusto denso e ben equilibrato. Hanno un colore rubino ricco e maturano in botti di rovere.
Merlot
Questo è il leader mondiale nei vitigni a bacca rossa. I vini Merlot non maturano. Si bevono come vino novello per la loro morbidezza. Tuttavia, il loro potenziale di invecchiamento è grande, ci sono vini che maturano per molti anni e sono molto apprezzati dagli amanti.
Pinot Nero
È il vitigno a bacca rossa da cui derivano i vini della Borgogna. I Pinot Nero sono molto famosi e costosi perché di altissima qualità.
Pamid
Questa varietà viene utilizzata per produrre vino che può essere bevuto immediatamente. Si chiama vino da tavola e ha un gusto leggero e fresco, e il colore è rosso vivo e rosato. Il Pamid appartiene ai cosiddetti vini magri.
Vitigni da cui si ottiene il vino bianco
Moscato
Il vino ottenuto dalla varietà Moscato ha un gusto e un profumo caratteristici distintivi. Non appartengono ai vini equilibrati, ma piuttosto a quelli freschi.
Riesling
L'origine di questa varietà è dalla Germania. I vini Riesling sono ricchi di zuccheri, hanno un equilibrio acido ben raggiunto e hanno il potenziale per maturare.
Chardonnay
Questa è la varietà più famosa di uva bianca. È forse il più famoso tra gli amanti del vino. È una delle varietà più antiche in zone come la Borgogna, la Champagne, lo Chablis e altre che sono famosi centri vinicoli. I massicci di Chardonnay sono coltivati in tutto il mondo.
Moscato
Il moscato è la nostra varietà autoctona, che si ottiene mescolando le varietà Dimyat e Riesling. Il centro dove vengono prodotti Vini bianchi, è la regione di Karlovo.
Mavrud
Questa è la nostra varietà che non ha mai perso il suo prestigio. I vini da lui prodotti sono apprezzati e amati come simbolo dell'enologia bulgara. La varietà è un orgoglio nazionale. I massicci principali sono nella pianura della Tracia, ma nuovi sono anche piantati lungo la costa del Mar Nero e la Bulgaria sud-occidentale. Varietà difficile da coltivare, ma adatta all'invecchiamento dei vini.
La forza del vino bianco è nella freschezza e nel gusto dell'uva fresca.
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