Le Carote Vere Sono Viola

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Chiunque tu chieda, se un vecchio o un minorenne, di che colore sono le carote, tutti penseranno senza pensare a ciò che tutti sappiamo: l'arancione.

Tutte le mamme e le nonne si sforzano di far consumare ai propri figli questo utile ortaggio. Ma nessuno l'ha visto in un colore diverso dall'arancione o giallastro.

In effetti, pochissime persone sanno che l'antenato della moderna carota, che si trova in ogni famiglia, era in realtà di un colore completamente diverso: il viola.

I disegni fatti duemila anni prima della nostra era in un tempio egizio raffigurano una carota viola. Durante l'antica cultura, i romani e i greci usavano le carote come medicinale, ma non come prodotto alimentare.

I risultati di studi recenti confermano che le carote viola proteggono ulteriormente il corpo dalle malattie del sistema cardiovascolare e dal cancro.

Nel decimo secolo, le verdure viola erano coltivate dalle popolazioni dell'Afghanistan, del Pakistan e dell'Iran settentrionale. Già nel XIII secolo furono importate in Europa varietà di carota di colore bianco, verde e persino lampone. C'erano anche carote rosse e nere.

Le carote, come le conosciamo, hanno avuto origine nei Paesi Bassi nel XIV secolo, utilizzando mutazioni nei semi delle carote gialle nordafricane. Gli allevatori hanno lavorato per duecento anni per raggiungere il colore arancione di oggi.

Sappiamo dai tempi della scuola che il colore arancione delle carote deriva dal carotene. È un pigmento vegetale giallo-arancio, esistente in quattro forme.

Il più utile di questi è il beta-carotene, che è un antiossidante, rallenta l'invecchiamento precoce, riduce il rischio di malattie cardiovascolari e il rischio di cataratta.

È particolarmente raccomandato per l'uso da parte di persone la cui professione è associata a disabilità visive - conducenti o coloro che lavorano principalmente con un computer.