2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il vantaggio della cottura del pesce è il rapido trattamento termico, la possibilità di abbinare i filetti di pesce a tante salse diverse e, non ultimi, i benefici per l'organismo derivanti dalla composizione del pesce. Pertanto, visita più spesso la pescheria e prova tipi di pesce nuovi e già conosciuti in diverse varianti.
1. Filetto di pesce con pomodori rossi
Prodotti necessari: 1 kg di filetti di pesce, 5 cucchiai di pangrattato, 7 pomodori rossi, sale e pepe qb, qualche rametto di prezzemolo tritato finemente, qualche cucchiaio di olio, 2-3 cucchiai di formaggio
Metodo di preparazione: Il filetto viene lavato e asciugato, quindi salato, infarinato e fritto brevemente. Disporre in una padella o in una pirofila ignifuga e tagliare a fette i pomodorini. Vengono anche fritte con un po' di sale e adagiate sul pesce disposto in padella. Condire il tutto con pepe nero, aggiungere un filo d'olio e versare. Cospargere con prezzemolo e formaggio giallo e cuocere brevemente in forno forte.
2. Filetti di pesce alla griglia
Prodotti necessari: 1 kg di filetti di pesce, 3 cucchiai di olio, 4 cucchiai di senape, 3 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale qb.
Metodo di preparazione: I filetti di pesce vengono lavati, asciugati e salati a piacere. Ungere leggermente con olio e mettere sulla griglia per cuocere su entrambi i lati. Dalle altre spezie si ricava un impasto, che viene spalmato sul pesce già preparato e servito.
3. Filetti di pesce in padella a coste
Prodotti necessari: 1 kg di filetti di pesce, sale e pepe qb, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di succo di limone, olio per spalmare, aneto per spolverare.
Metodo di preparazione: I filetti di pesce lavati e asciugati vengono conditi con sale e pepe, unti con olio e messi in padella per breve tempo. Dopo aver servito, versare il succo di limone e cospargere con aglio tritato finemente e aneto tritato.
4. Filetti di trota francese in francese
Prodotti necessari: 1 kg di filetto di trota, 1 litro di vino bianco secco, 2 cipolle, 5 spicchi d'aglio, basilico, aceto, sale grosso e pepe in grani qualche cucchiaio di farina.
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti senza filetti di pesce vengono trasformati in un brodo e le verdure vengono tagliate a pezzetti. I filetti di pesce vengono immersi più volte nell'aceto di vino e poi immersi nel brodo fino a completa cottura. Vengono serviti con patate lesse e con il brodo in cui stanno bollendo, che viene addensato con la farina.
5. Involtini di filetti di pesce
Prodotti necessari: 1 kg di filetto di pesce, 100 g di funghi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1/2 tazza di noci tritate, qualche cucchiaio di burro, sale e pepe qb, qualche rametto di rosmarino fresco, stuzzicadenti
Metodo di preparazione: I filetti vengono lavati, asciugati e fritti velocemente in una padella calda. Cipolle, aglio e funghi tritati a parte vengono stufati nell'olio e ad essi si aggiungono le noci. Cospargere i filetti di pesce con sale e pepe e versarvi sopra il composto di verdure e noci. Vengono arrotolate in rotoli, che vengono pestati con stuzzicadenti, cosparsi di rosmarino e cotti in forno preriscaldato in una teglia unta.
Altre ricette di pesce: Filetto di pesce con salsa al cognac, Filetto di sgombro con salsa speciale, Filetto di pesce con salsa bianca e vino, Filetto di pesce alla francese, Filetto di pesce impanato alla birra, Filetto di pesce arrosto con patate, Filetti di pesce impanato.
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