2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il villaggio di Studen Izvor si trova vicino a Trun, nella valle e su entrambe le rive del fiume Vukanshtitsa. Si trova in un luogo compatto, senza quartieri separati, tipico dei villaggi di montagna. Oltre all'incredibile natura, in cui si trova lo stile di vita immutato della popolazione locale da migliaia di anni, il villaggio di Studen Izvor può vantare anche qualcos'altro.
Ospita l'unico museo dello yogurt nel suo genere. È stato aperto il 29 giugno 2007, quando a Trun si è tenuto il primo festival bulgaro dello yogurt.
Pensando alle cose tipiche della Bulgaria, una delle prime cose che viene in mente è lo yogurt. È diverso dallo yogurt occidentale e il batterio che gli conferisce il suo sapore abituale si chiama bulgaricus.
La storia dello yogurt ha molto in comune con il villaggio di Studen Izvor. È il luogo di nascita del dottor Stamen Grigorov, lo scopritore del batterio dello yogurt Lactobacillus bulgaricus. Il museo che oggi adorna il paese è vicino alla casa del medico. La collezione è raccolta in una grande casa a due piani al centro. Decorato con fiori e il tricolore bulgaro, non può mancare.
Entrando al primo piano, il visitatore si trova in un soggiorno con gli interni tradizionali di una tipica casa bulgara della metà del XIX secolo. Al secondo piano ci sono due sale: una biblioteca e una sala espositiva.
Di interesse nella biblioteca è l'enorme raccolta di materiali per lo yogurt raccolti negli anni. Cominciò con la prima pubblicazione scientifica del dottor Stamen Grigorov nel 1905 sullo yogurt, stampata in francese.
Tra le ultime pubblicazioni ci sono quelle di pochi anni fa del Prof. Akiyoshi Hosono dell'Università di Shinshu, Giappone, relative ai tentativi degli scienziati di dimostrare le proprietà antitumorali del batterio Lactobacillus bulgaricus.
Nella successiva sala espositiva viene presentato un modello estremamente realistico, che ripercorre l'intero processo - dalla produzione del latte crudo, alla produzione industriale e alla vendita del prodotto finito sul mercato.
Alle pareti, pannelli informativi informano gli ospiti con curiosità sullo yogurt, sulla sua produzione, tecnologia di produzione e valore nutrizionale e biologico.
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