2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'assafetida è una spezia indiana esotica. È popolare sia per il suo gusto ricco che per le sue proprietà curative. Per migliaia di anni la pianta è stata utilizzata nel sistema orientale per il trattamento di tutte le malattie - Ayurveda.
Assafetida è anche conosciuto come il cibo degli dei, resina profumata, asant e altri. È una resina dalle radici della pianta Ferula asafetida. È macinato in polvere e usato come spezia piccante in cucina. Viene spesso proposto in abbinamento alla farina di frumento. Così, il suo gusto diventa più morbido.
La spezia è caratterizzata da un aroma forte e puro. Ha il sapore di cipolla e aglio. Tuttavia, non irrita lo stomaco, il che lo rende un degno sostituto per loro.
In cucina, l'assafetida viene spesso utilizzata per condire piatti di verdure. Si aggiunge a tutti i tipi di snack, riso, antipasti e pasta salata, soprattutto quelli con ripieno di verdure.
Assafetida ha un pronunciato effetto conservante, motivo per cui viene aggiunto a tutti i tipi di sottaceti e verdure invernali.
In India, la spezia è tradizionale e viene aggiunta a quasi tutti i piatti. Viene spesso condito con piatti vegetariani, poiché bilancia il gusto degli ingredienti aspri, dolci e piccanti nel piatto.
Nel nostro paese la spezia si trova nei negozi di alimentari indiani e arabi. L'uso della spezia, oltre a appagare i sensi, ha anche un effetto benefico sul sistema digestivo, respiratorio e nervoso.
In passato la spezia veniva usata come contraccettivo e come aborto. Oggi è vietata la ricezione della pianta da parte delle donne in gravidanza. Inoltre, l'assafetida è stata utilizzata come antidoto all'oppio.
Nella medicina popolare, l'assafetida è usata come antidolorifico. È usato per trattare spasmi muscolari lisci, influenza, bronchite e asma. L'erba rimuove le tossine dal corpo e rafforza il sistema immunitario.
Si pensa addirittura che rafforzi la connessione tra i due emisferi del cervello. L'infusione di assafetida viene somministrata negli attacchi di panico. L'erba è anche usata per isteria e nervi instabili.
Consigliato:
Uso Culinario Dell'orzo
L'orzo (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) è una pianta della famiglia dei Cereali. È stato usato per il cibo fin dal Neolitico. I dati scritti su di esso si trovano dal 1 ° secolo. Poi l'antico guaritore greco Diskoridis lo consigliava come rimedio per il mal di gola, contro il malumore e per la perdita di peso.
Uso Culinario Della Citronella
La citronella è anche chiamata citronella. Ha un aroma luminoso e fresco di limone e oltre 50 varietà. È distribuito principalmente nelle zone tropicali e temperate. È una pianta perenne con foglie lunghe e appuntite e alte. Da esso vengono utilizzate le foglie nella parte a terra dell'erba.
Assafetida
Assafetida è una spezia estratta dalle radici dell'omonima pianta. Cresce nelle alte montagne dell'Afghanistan ed è ampiamente utilizzato in India. La spezia, nota anche come assafetida, ha un odore sgradevole e può respingere chiunque la incontri per la prima volta.
L'assafetida è Parte Integrante Della Cucina Ayurvedica
Le spezie utilizzate nella cucina indiana sono importanti non solo per il gusto del cibo. Secondo il sistema di trattamento ayurvedico orientale, ogni spezia ha la capacità di conservare il cibo più a lungo e ha anche proprietà curative. Diverse spezie e le loro proprietà curative influenzano i processi fisiologici del corpo e degli organi in modi diversi.
Assafetida Unisce L'aroma Di Cipolla E Aglio
L'assafetida è un'interessante spezia indiana, conosciuta anche come cibo degli dei, asant, resina profumata e altri. Ha un gusto unico e proprietà curative. Nella tradizione culinaria indiana, l'assafetida in polvere viene utilizzata in quasi tutti i piatti tradizionali.
