2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È estremamente piacevole passeggiare nel bosco e tornare con un cesto pieno di funghi. E per mantenere a lungo l'aroma di questi abitanti della foresta, ci sono alcuni trucchi.
Quindi in inverno potrai goderti il ricco profumo dei funghi, che profumeranno come appena colti. A tale scopo, devono essere asciugati bene.
Un modo per asciugare è forare ogni spugna con un ago dotato di filo. Ciò si traduce in una lunga serie di funghi pre-puliti. Tuttavia, non vengono lavati, ma solo ripuliti dai detriti e tagliati le aree eccessivamente danneggiate.
I funghi non vengono infilati interi, ma tagliati a fette non troppo sottili, ma in nessun caso spesse. Ciò consente loro di asciugare in modo uniforme.
L'incordatura dovrebbe essere fatta in modo che i funghi non si tocchino e l'aria circoli tra di loro. Trova un posto comodo per appendere i fili di funghi e aspetta che si asciughino.
Un'altra opzione per essiccare i funghi è disporli in un vassoio e asciugarli in forno. A tale scopo, vengono riscaldati per circa un'ora a una temperatura di 30-40 gradi.
Poi devono asciugarsi completamente all'aria aperta, altrimenti si rischia di seccarli. Quindi i funghi perderanno il loro aroma e le sostanze preziose.
I funghi secchi si conservano meglio in un pacchetto di garza o stoffa, in un luogo ventilato e lontano da prodotti con un odore saturo, poiché i funghi possono assorbirlo.
Evita di tenerli in un luogo umido, perché si rovinerebbero. Prestare attenzione al fatto che i funghi correttamente essiccati si piegano e quelli secchi si rompono.
Se i tuoi funghi sono ancora secchi, ricavane una polvere di funghi. Macinali in un macinino da caffè, aggiungi sale a piacere e alcune spezie verdi essiccate. Questa polvere è una spezia ideale per la carne, una base per salse e trasforma la frittata in un'incredibile delizia per il palato.
La polvere di funghi si conserva meglio in barattoli di vetro con coperchi ben aderenti. La sua durata è di circa dieci mesi. In questo modo i funghi vengono assorbiti dal nostro organismo anche meglio di quelli freschi.
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