2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Immagina come saranno i tuoi piatti quest'inverno se avrai le tue spezie del giardino da aggiungere. Salvia, timo, santoreggia, aneto, alloro, origano, rosmarino e prezzemolo non sono così difficili da essiccare a causa della bassa umidità che contengono nelle foglie, che possono facilmente seccarsi o congelare.
Anche alcuni di essi possono essere utilizzati tutto l'anno allo stato secco e offrono comunque un buon gusto. Ecco come farlo in pochi semplici passaggi. Non hai bisogno di attrezzature o abilità speciali.
Il momento migliore per raccogliere le spezie per l'essiccazione è appena prima che fioriscano. Questo è il momento in cui alle foglie viene fornita la maggior quantità di olio, che conferisce alle spezie un aroma e un gusto più forti. Taglia le spezie quando le foglie sono secche, in tarda mattinata o in prima serata, ma non sotto il sole troppo caldo di mezzogiorno.
Usa un coltello affilato o delle forbici per tagliare grandi steli o rami da piante mature. Agitare delicatamente ogni ramoscello per rimuovere insetti e mosche. Ispeziona ogni ramoscello e rimuovi le foglie vecchie, danneggiate o malate.
Sciacquare ogni ramo con acqua fredda e asciugare con un asciugamano o carta da cucina per rimuovere tutta l'acqua. Le spezie umide tendono a formare la muffa quando sono bagnate.
Capovolgi i rami e rimuovi le foglie lungo la parte superiore del gambo. Le foglie inferiori non sono fragranti e fresche come le foglie più giovani, che sono più vicine alle punte. Lega cinque o sei steli insieme in un piccolo polso, facendo un piccolo cappio a un'estremità della connessione.
Appendere i bouquet realizzati in un luogo ventilato e caldo, al riparo dalla luce diretta del sole e lasciare asciugare. L'attico fa un ottimo lavoro. Lasciare agire per circa due settimane o più, quindi conservare in contenitori o sacchetti adatti in un luogo asciutto e buio.
Le spezie essiccate vengono conservate per anni, ma sono meglio utilizzate se utilizzate entro un anno. La maggior parte delle spezie perderà parte del loro sapore con l'età e ne serviranno di più per ottenere il sapore desiderato durante la cottura.
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Conservazione Di Aneto, Ortica E Prezzemolo
Il sapore di aneto, ortica e prezzemolo è parte integrante della cucina tradizionale bulgara. Ecco alcune semplici regole per conservarli. Conservazione dell'aneto Spruzzare leggermente i gambi di aneto per tutta la loro lunghezza con uno spray, quindi avvolgerli liberamente in carta da cucina e chiuderli in una scatola o busta di plastica, che vengono riposti in frigorifero.
Conservazione Di Aneto E Prezzemolo
Per preservare l'aroma e le proprietà benefiche di aneto e prezzemolo, è necessario conservarli correttamente. Dopo aver acquistato prezzemolo o aneto, avvolgili in un giornale e metti il giornale in nylon. Metti questo pacchetto sul fondo del frigorifero, così le spezie verdi rimarranno fresche e fragranti a lungo.
Congelare Prezzemolo E Aneto
Molti diranno che le spezie fresche sono in vendita tutto l'anno e che conservarle è completamente inutile. Ma non è proprio così! Molte volte ci siamo trovati nella situazione in cui iniziamo a cucinare qualcosa di imprevisto ed è necessario aggiungere immediatamente prezzemolo o aneto.
Come Essiccare Origano E Timo
L'origano e il timo vengono raccolti quando sono in fiore, questo perché di queste piante non vengono utilizzate solo le foglie, ma anche i fiori. Per conservare più a lungo, l'origano e il timo devono essere essiccati. Attraverso il processo di evaporazione dell'umidità in eccesso dalle piante, viene preservata gran parte delle sostanze biologicamente attive in esse contenute.
Perché Dovremmo Mangiare Più Prezzemolo E Aneto?
Spezie fresche sono una bomba di vitamine e lo sappiamo tutti. Ad esempio, si consiglia di consumare l'utilissima vitamina K durante tutto l'anno. Molte delle spezie crescono anche nelle serre e quindi puoi facilmente ottenerle in autunno e nel freddo inverno, quando sono più necessarie per il corpo.
