2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I datteri secchi hanno un alto valore nutritivo. Sono ricche di preziosi minerali come potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro. Non va dimenticato che hanno anche un alto contenuto di vitamine A e B. Il loro consumo fornisce energia veloce, da cui non rimangono chili in più, grazie agli zuccheri semplici - glucosio e fruttosio in essi contenuti.
Al giorno d'oggi, tuttavia, i datteri acquistati in negozio vengono trattati con anidride solforosa e solfiti per avere un bel colore fresco e per prevenire la crescita di batteri. Molto spesso vengono ulteriormente lavorati con zucchero, ma principalmente con sciroppi di glucosio-fruttosio. Questo a sua volta porta a una serie di problemi che pesano in senso negativo e rendono insignificante l'effetto benefico del loro consumo.
Per questo motivo, i datteri secchi fatti in casa sono preferibili ai kupeshki. I frutti orientali potrebbero non sembrare dal negozio, ma la tua rassicurazione sarà che mangerai un prodotto di qualità e utile senza mettere alla prova il tuo corpo.
Esistono tre modi per essiccare i datteri: al sole, in forno o in un essiccatore.
Nel sole
I frutti vengono disposti su carta o infilati e lasciati essiccare al sole. Per proteggerli da insetti e polvere, puoi coprirli con una garza. Quando sono pronti, scottare la frutta secca per non più di 3 secondi in acqua bollente per assicurarsi che siano privi di larve e insetti. Quindi asciugatele nuovamente a fuoco basso in forno per 30 minuti.
Nel forno
Disponete la frutta su carta da forno posta in una teglia e fate asciugare a 80-90 gradi. Fate attenzione a non bruciarli (arrostirli), a questo scopo controllateli e mescolate ogni 15 minuti con un cucchiaio di legno.
L'essiccatore
Il modo più efficace è asciugare i datteri in un disidratatore. In questo modo non si impolverano e non c'è pericolo di bruciarli.
Puoi conservare la frutta secca finita in barattoli con coperchi aderenti o sacchetti di carta.
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