2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Moscato / Moscato / è un vitigno a bacca bianca molto utilizzato nella produzione del vino. Si usa anche per l'uvetta. La famiglia di questa varietà è molto ricca e ne esistono numerose varietà. Differiscono sia per colore che per granulometria. Il moscato è una varietà estremamente comune ed è coltivato praticamente in tutte le parti del mondo da secoli.
Moscato è coltivato in Italia, Spagna, Francia, Portogallo, Germania, Moldavia, Bulgaria e altri. Il cosiddetto ottonel moscato è molto diffuso nel nostro Paese. È conosciuto con i nomi otonel, motonel, mirislavka, musket otonel, muscat oton, otonel frontinian, chassis saint fiakr, muscateler otonel e altri.
L'otonel di moscato ha foglie verdi di media grandezza. I colori sono belli e appariscenti. Il grappolo è relativamente piccolo, fino a 100 grammi. Ha una forma cilindrica o conica. I capezzoli sono arrotondati, di media grandezza. Sono dipinti in giallo-verdastro. A volte capita di acquisire punti arrugginiti. La polpa è acquosa, con un pronunciato sapore di noce moscata. È avvolto in una pelle sottile ma elastica. Alla maturità del consumatore, il contenuto di zucchero del frutto ammonta a circa il 24 percento. I cereali sono importanti nella produzione di vini semisecchi e dolci.
Moscato otonel appartiene al gruppo delle varietà a maturazione media. Il frutto è pronto per la raccolta negli ultimi giorni di agosto. Si sviluppa con successo in presenza di terreni profondi, leggeri e humus-carbonati. È bene piantare le viti su terreni collinari. In condizioni favorevoli, le viti si sviluppano moderatamente. In questa varietà c'è una fertilità media e una resa media. La produzione, che si ottiene da un decaro, varia tra gli 800 ei 1200 chilogrammi. Le viti percepiscono meglio il portainnesto 41 B. Una qualità positiva della varietà è che non cede alla siccità o al freddo. Anche il marciume grigio non lo influenza in modo significativo.
Storia della noce moscata
Fino ad oggi, l'origine di è controversa Noce moscata. È stato suggerito che sia apparso in tempi antichi in Siria o in Egitto e fosse il risultato di una mutazione ombelicale. Questo vitigno era ben noto agli antichi greci e romani. Già nel periodo compreso tra l'VIII e il VI secolo a. C. grandi poeti cantavano le qualità del moscato. Altrimenti, Muscat Otonel è noto ai coltivatori da molti anni. È noto che si tratta di un vitigno da vino selezionato negli anni Cinquanta dell'Ottocento.
La selezione avviene nella città francese di Angers grazie a Moreau-Robert. L'analisi del DNA mostra che è stato ottenuto incrociando le varietà Chasla con Muscat de Saumur. Inizialmente, divenne popolare solo nell'Europa occidentale, ma in seguito riuscì a raggiungere le parti centrali e orientali del continente. Così, a poco a poco, si diffonde in tutti i paesi viticoli.
Caratteristica della noce moscata
Generalmente da Noce moscata si producono vini da tavola, spumanti e liquorosi. Questa varietà è la base degli elisir d'uva frizzante in Italia. Dalla varietà di moscato, che viene coltivata nel nostro paese, si producono vini di alta qualità. Sono caratterizzati da un forte aroma e carattere floreale. Quando bevuto, si crea una sensazione di violette e indrishe.
Non possiamo non notare il sapore di noce moscata che li caratterizza. Allo stesso tempo, questi vini hanno un'elevata densità ma una moderata freschezza. Si consiglia di non lasciarli maturare, ma di consumarli in tenera età. I vini prodotti da questa varietà rimangono attraenti. Per il loro gusto delicato e delicato di noce moscata, occupano un posto di rilievo nella tavola del gusto dei vini.
Servire la noce moscata
Vini prodotti da Noce moscata, dovrebbe essere usato ancora giovane. Prima di servire, devono essere raffreddati a 8-10 gradi. Se il vino è ancora invecchiato in botte di rovere, è bene raffreddare fino a 10-12 gradi. Quando si serve la noce moscata, è meglio usare un set di tazze a tulipano. Tali occhiali sono caratterizzati da un leggero allungamento della nave. In basso la coppa si espande, in alto si restringe, ma verso la fine si dissolve leggermente verso l'esterno. L'idea della sua struttura è quella di conservare più a lungo le note fragranti del vino, e anche di far arrivare prima il liquido sulla lingua quando si sorseggia.
Quando si scelgono gli antipasti adatti per Noce moscata, hai un'ottima scelta. Certo, è meglio combinare il vino con qualche tipo di carne. Tieni presente, tuttavia, che non dovresti scommettere su prelibatezze troppo pesanti. Lascia che le specialità selezionate siano fragranti e appetitose.
Alcuni buongustai consigliano di scommettere anche su piatti thailandesi e vietnamiti. Da non sottovalutare anche i piatti della tavola indiana. Potresti combinare la noce moscata con pesce e frutti di mare. Provate ad arricchire il gusto di noce moscata con astice con riso, sushi con gamberi, insalata con involtini di granchio e pesce bianco con salsa fine.
Se preferisci sostituire i prodotti a base di carne con i latticini, puoi scegliere tra i formaggi a pasta dura, e qui non sarebbe sbagliato scegliere quelli molto profumati. Se ti piace combinare le bevande che consumi con le noci, allora così sia Noce moscata è giusto per te. Gli amanti dell'alcol più audaci spesso combinano il vino con diverse noci. Secondo loro, le arachidi tostate sono un'aggiunta ideale all'elisir d'uva.
