2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Albarinho è un vitigno a bacca bianca utilizzato per la produzione del vino. È coltivato nella parte nord-occidentale del Portogallo, così come in Galizia, in Spagna. Piccoli array si trovano anche negli Stati Uniti e in Australia. La stessa varietà è anche conosciuta con i nomi azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho e altri.
Grandi quantità di uva Albarinho vengono raccolte in Spagna. Ampie aree con vigneti sono per lo più nella zona della città di Cambados. La varietà è molto comune anche a Vino Verde. Altrove, come Lima e Braga, viene mescolato con diverse varietà per produrre vini assemblati. Negli ultimi anni Albarinho ha suscitato anche l'interesse dei viticoltori australiani.
Tuttavia, recentemente è diventato chiaro che una grande quantità del vino offerto era in realtà erroneamente commercializzato come albarinho più di un decennio. I produttori pensavano di investire in uve spagnole, ma sono rimasti sorpresi nello scoprire che gestivano talee francesi. La confusione è venuta alla luce nel 2008, quando un esperto francese ha visitato l'Australia. Seguì l'analisi del DNA, che dimostrò che il vino in bottiglia era in realtà Savagnin.
Albarinho si riconosce dalle sue caratteristiche esteriori. Le sue foglie sono rotonde, piccole, verde chiaro, con denti triangolari. I grappoli sono piccoli, alati, talvolta sciolti. I chicchi di Albarino sono di media grandezza, sferici.
A volte capita che si appiattiscano leggermente. Sono di colore giallastro o verdastro. Hanno spesso una tinta rosa su questo lato, rivolto verso il sole. La carne è acquosa e morbida. Ha un sapore gradevole e fruttato. È ricoperto da una scaglia spessa e densa. Dai frutti di Albarinho si ottengono vini bianchi di alta qualità.
Storia di Albarinho
Albariño è in realtà il nome galiziano dell'uva. In Portogallo si chiama Alvarinho e talvolta Cainho Branco. Si crede che sia arrivato in Iberia dai monaci nel XII secolo. Era considerato un doppio Riesling. Ci sono anche suggerimenti che questa varietà sia imparentata con il Petit Manseng francese.
All'inizio del Novecento i vitigni di albarinho si osservano principalmente intorno ai tronchi degli alberi, solo in posti limitati. Qualche decennio dopo, però, i viticoltori videro in quest'uva grandi potenzialità e iniziarono a investire sempre di più nella sua gestione e nell'espansione dei massicci.
Caratteristiche dell'Albarinho
Come già accennato, dalla varietà Albarinho si producono pregiati vini bianchi. Sono caratterizzati da un colore giallastro chiaro. La loro acidità è elevata e la gradazione alcolica è compresa tra 11,5 e 12,5%. I vini Albarinho sono estremamente profumati. Hanno un profumo che ti trasporterà in un prato punteggiato da una varietà di polsi o erbe aromatiche.
Non mancano nemmeno gli aromi di frutta. Se inalato, non è possibile associare la bevanda agli agrumi, nonché pesche, albicocche e mele. Occasionalmente può esserci una leggera amarezza causata dalla buccia spessa del frutto, nonché dal gran numero di semi. Albarinho è una bevanda elegante e densa con un inizio fresco e un finale elegante.
Al servizio dell'albarino
Il vino di albarinho c'è qualcosa per stupire anche il palato più esperto. Tuttavia, per rivelare le sue notevoli qualità, questa bevanda profumata deve essere leggermente raffreddata. Si raccomanda che la sua temperatura sia intorno ai dieci gradi. Il fascino della bevanda può essere ulteriormente esaltato dal bicchiere in cui viene versata.
Ecco perché ti offriamo di servire il vino in un bicchiere universale per vino bianco, che sarà conveniente per servire altri tipi di vini bianchi. Questa tazza è in vetro e ha un volume ridotto. La sedia è completamente eretta, cilindrica. La coppa ha curve molto leggere. Nella sua parte inferiore si espande leggermente. Nell'area intorno alla sedia, così come nella parte superiore, si restringe leggermente.
Per quanto riguarda la combinazione con albarinho con il cibo, c'è una regola non scritta che il vino bianco si abbina alle carni bianche. Ecco perché puoi fermarti a piatti di pesce e altre prelibatezze di mare. Piatti come pesce bianco con olive al forno, pesce bianco al macinato, nasello fritto, squalo in proteine e pangasio in salsa di pomodoro faranno un ottimo lavoro.
Tra le ricette di mare consigliamo un'insalata con cozze e pomodori, cozze in padella, paella ai frutti di mare, cozze all'aglio, calamari con maionese e senape, ostriche marinate e tramezzini con granchio e sarde.
I sapori di pollame sono adatti anche per servire con l'albarino. È importante, tuttavia, che siano leggeri. Nel caso in cui intendi fare proprio questo, puoi optare per la quaglia in casseruola, la gelatina di quaglia, la pernice arrosto e il pollo con albicocche alla mediterranea.
Certo, puoi armonizzare il tuo vino bianco solo con gli antipasti. A questo scopo, puoi preparare un'insalata con un condimento, tra cui molo, spinaci, ortiche, lattuga e altro.
Vini da albarinho possono essere abbinati alla frutta, in quanto quelli che si trovano alle nostre latitudini sono perfettamente adatti. Inoltre, l'elisir d'uva può essere combinato con dolci tentazioni e, se contengono latticini, l'effetto sarà ancora più piacevole. Alcuni buongustai consigliano di bere vino con diversi tipi di torte, cheesecake o pasticcini.
