Traminer

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Traminer (Gewürztraminer), noto anche come Gewürztraminer e Pink Traminer, è un vitigno a bacca bianca originario delle regioni del Tirolo (Austria) e dell'Alto Adige (Italia). Prende il nome dal paese di Termeno, che si trova in Alto Adige. Il Traminer è da tempo una varietà ben nota che ha mantenuto negli anni alcune delle sue caratteristiche primitive. È apprezzato principalmente per il suo aroma e poiché è una varietà creata appositamente, non è mai stato piantato in grandi quantità.

Oltre che in Austria e Italia, Traminer è distribuito anche in Croazia, Germania, Francia, Svizzera, Lussemburgo, Romania, USA, Ucraina, Ungheria, Nuova Zelanda, Sud Africa, Canada e altri. In Australia, la varietà è ben nota da tempo, ma solo nel 1983 le superfici coltivate hanno raggiunto gli 800 ettari. In Bulgaria le aree piantate con traminer con limitato e si trovano principalmente nelle parti nord-orientali del paese.

In generale, negli ultimi 50 anni, la moda del vino ha leggermente voltato le spalle agli aromi orientali del Traminer, e oggi il valore di mercato del vitigno può definirsi simbolico. Tuttavia, questo non si applica all'Alsazia, dove la varietà è classificata come nobile, ma si tratta in particolare di gewürztraminer, nonché di terreni e stili di produzione del vino unici.

Caratteristiche del Traminer

Traminer è un predecessore meno profumato e di colore più chiaro del Gewürztraminer, che, come abbiamo detto, prende il nome dal paese di Termeno in Italia. In diversi paesi, traminer è spesso usato come sinonimo di gewürztraminer.

Il Gewürztraminer ha un colore rossastro degli acini e dà vini bianchi estremamente aromatici, speziati e pesanti. Molti giovani assaggiatori affermano che è la prima e persino l'unica varietà che riescono a riconoscere in modo inequivocabile.

L'emergere della varietà di fama mondiale è interessante. La varietà originale è traminer, che è simile al gewürztraminer, ma ha acini di colore verde chiaro e non è altrettanto profumato. Il traminer è altamente suscettibile alle mutazioni e Gewürztraminer è il nome di una di queste forme mutanti con un colore rossastro: Musque.

La varietà Traminer non è la più facile - né nei vigneti, né nelle cantine e nemmeno nelle tazze. Raggiungere un'elevata gradazione alcolica non è un problema, ma il livello di acidità può essere a volte pericolosamente basso, risultando in vini pesanti e goffi con un'amarezza palese.

il traminer è una varietà resistente alle malattie, ma se coltivata in zone fresche. Quando il clima è caldo, il traminer è più suscettibile a varie malattie e si sviluppa molto più lentamente. Nelle zone fresche le foglie dei grappoli sono grandi e molto ruvide. I grappoli sono piccoli e compatti, con peduncolo molto corto, e le gemme ravvicinate rendono difficile la raccolta a mano.

Gli acini sono piccoli ed ellittici, e in alcuni casi si possono vedere sia chicchi grandi che chicchi piccoli in un grappolo. Hanno un colore rosa intenso se coltivate in zone più fresche.

Colpa traminerprodotto da vigneti in climi caldi non si distingue per particolari qualità.

Traminer che serve

Il Traminer ha un corpo denso e potente, oltre a un aroma esotico che satura molto rapidamente i sensi. Questo vino bianco non è facile da abbinare al cibo, ma ci sono ancora alcuni abbinamenti di base. I frutti sono estremamente adatti a questo vino, in particolare arance e frutti tropicali come mango, ananas e papaya.

Quando si parla di spezie, è bene enfatizzare lo zenzero, il curry, la cannella o i chiodi di garofano. Un altro possibile abbinamento per questo vino sono i formaggi affumicati. I migliori per questo vino sono la mozzarella affumicata e il gouda.

il pretenzioso traminer si abbina meglio con cibi affumicati, salati e dolci. Inaccettabile l'abbinamento con piatti acidi, così come con uccelli e frutti di mare preparati con delicatezza, perché il vino prenderà il sopravvento.

Condizione obbligatoria per il servizio traminer è il vino per essere ben freddo. È sicuro concludere che non c'è via di mezzo nel traminer - i suoi aromi stanno affaticando i sensi e la sua difficile combinazione con il cibo spinge a due estremi - o odio o amore a prima vista.