2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Traminer è un'altra varietà conosciuta da tempo che ha mantenuto alcune delle sue caratteristiche primitive. È apprezzato principalmente per il suo incredibile aroma, oltre che per l'esistenza di grandi differenze tra i singoli rami, soprattutto nell'aroma.
A volte è chiamato Gewürztraminer. Produce molti vini bianchi secchi, semisecchi e dolci aromatici e di alta qualità, nonché materiali per vini da champagne.
Poiché è una varietà creata appositamente, il Traminer non è piantato in grandi quantità, quindi ci sono solo 775 ettari in Germania, 700 ettari in Austria, 2590 ettari in Francia e 670 ettari in California. Anche la Bulgaria è una piccola isola profumata, a giudicare dalla presenza attiva del traminer nel portafoglio di tutte le cantine.
È importante notare che si tratta di un vitigno capriccioso e difficile da coltivare. Ci sono piccoli grumi e la resa nella maggior parte dei casi è minima.
Vino Traminer sorprende con un profumo intenso, con note predominanti di rosa e frutti esotici, colore giallo dorato, alta gradazione alcolica e acidità relativamente bassa.
Tutti si sviluppano man mano che maturano. Vini di eccezionale dolcezza si ottengono quando nei climi più freddi i frutti vengono infettati da muffe nobili.
Il problema con il vino Traminer è che il suo aroma lussureggiante ed esotico, il corpo denso e potente, saturano molto rapidamente i sensi. Tuttavia, le migliori annate non sono così profumatamente invadenti e sono vini seri e di lunga durata.
Fare un ponte tra questo vino e il cibo è difficile, ma non impossibile. Può prendere diverse direzioni. Estremamente adatti sono i frutti, in particolare le arance, così come i frutti tropicali: ananas, mango, papaia.
Quando si spezia, è bene enfatizzare curry, zenzero, semi di finocchio, cannella o chiodi di garofano. Cipolle, cocco, salsa di soia o miele si sposano bene con i piatti.
I formaggi affumicati sono uno degli abbinamenti possibili con questo vino. Gouda e mozzarella affumicata sono i più consigliati.
E poiché è estremamente pretenzioso, Traminer si combina con successo con piatti affumicati, salati e dolci. Tuttavia, quando viene servito con piatti dolci, bisogna fare attenzione che il vino stesso sia più dolce del cibo.
Inaccettabili gli abbinamenti con piatti acidi, così come con pollame e frutti di mare preparati con delicatezza, perché il vino prenderà il sopravvento sul piatto. Qualunque sia il vino con cui viene servito il Traminer, sappi che deve essere freddo.
Consigliato:
Con Quali Cibi E Pietanze Servire Il Pinot Gris
Il vino Pinot Grigio ha un caratteristico profumo di frutta forte, un leggero sentore di miele e un gusto molto ricco. Il Pinot Grigio è uno dei cosiddetti vini nobili, che sono considerati una delle bevande più aristocratiche. Il Pinot Grigio va servito fresco ad una temperatura di 8-10 gradi.
Con Quali Cibi E Pietanze Servire Il Pinot Nero
Il principio base dell'abbinamento cibo-vino è quello di enfatizzare i gusti dei prodotti, così come il gusto e l'aroma del vino. Il vino non dovrebbe dominare il cibo in termini di aroma e gusto, e viceversa - il cibo non dovrebbe sopprimere il gusto e l'aroma del vino.
Con Quali Cibi E Pietanze Servire Il Sauvignon Blanc
Quando si tratta di quale cibo abbinare a quale vino, è necessario conoscere le regole di base. Uno di questi è che l'aroma del vino non deve essere soppresso dall'aroma eccessivo dei piatti. Quando si serve un vino raffinato e profumato, come il Sauvignon Blanc, è importante abbinarlo a piatti e cibi che non ridurranno le sue qualità, ma, al contrario, ne enfatizzeranno e completeranno il gusto e l'aroma.
Con Quali Cibi E Pietanze Servire Il Cabernet
L'abbinamento vino-cibo è molto importante, in quanto il gusto dei piatti non deve sopprimere l'aroma e il gusto del vino, così come non dovrebbe accadere il contrario. La temperatura del vino è molto importante, perché se è troppo fredda non apre il suo aroma, e se è troppo calda non è abbastanza gradevole da gustare.
Con Quali Cibi E Pietanze Servire Il Merlot
La regione francese di Bordeaux è la patria del vitigno Merlot. Lì è il partner complementare preferito del Cabernet Sauvignon nella produzione dei migliori vini assemblati. Tuttavia, in altre regioni, come Canon-Fronsac, Pomerol e Saint-Emilion, il Merlot è l'elemento principale e il Cabernet Sauvignon è la varietà complementare.
