Riesling

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Riesling (Riesling), noto anche come Riesling del Reno, è un antico vitigno da vino bianco originario dei fiumi Reno e Mosella in Germania. In Germania, la varietà occupa circa il 25% di tutte le piantagioni - circa 23.000 ettari.

Il Riesling è molto diffuso in numerosi paesi produttori di vino come Francia, Austria, Lussemburgo, Italia, Ungheria, Repubblica Ceca, Romania, Svizzera, USA, Ucraina, Canada, Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa, Argentina e altri. Nel nostro paese la varietà Riesling è suddiviso in zone e coltivato nelle regioni più fresche del nord-est.

Sebbene non si vanti così diffuso come lo Chardonnay, il Riesling è una delle varietà più apprezzate e importanti per le regioni vinicole dell'emisfero settentrionale. I vini Riesling lasciano un ricordo incredibile per tutti coloro che hanno avuto la fortuna di provarli.

Storia del Riesling

L'origine di Riesling, così come molti altri vitigni più antichi, si perde nel tempo. È un fatto provato che nel lontano 1435 il Riesling veniva coltivato a Rüsselsheim, in Germania. Sfortunatamente, per secoli, il Riesling ha portato solo delusioni ai coltivatori.

Fino al XVIII secolo, il Riesling era considerato una varietà debole per la produzione di vino, che non vale la pena perdere terra e piantare da sola. Il Riesling ha un posto tra le altre varietà come il Traminer. La scarsa opinione che i coltivatori avevano del Riesling è dovuta al fatto che questo vitigno matura solo ad ottobre e persino a novembre e di solito viene vendemmiato per ultimo. I chicchi piccoli e tondi del Riesling necessitano di un autunno caldo e lungo per poter raccogliere abbastanza zucchero.

Una semplice coincidenza, però, fa emergere Riesling dai ranghi dei cosiddetti piantate insieme varietà da cui non ci si aspetta chissà cosa. Nel XVIII secolo, i monaci che vivevano e coltivavano i loro vigneti in un monastero vicino a Johannesburg nella Renania iniziarono a piantare Riesling separatamente dalle altre varietà. Ogni autunno, quando l'uva era matura, inviavano campioni tramite messaggero all'abate di Fulda per ottenere da lui il permesso di iniziare la vendemmia.

Nel 1775, per ragioni sconosciute, il ritorno dell'inviato ai monaci fu ritardato. Aspettavano disperatamente il suo ritorno, e l'uva, la loro principale fonte di sostentamento, era rugosa e ammuffita. Quando il corriere tornò, i monaci decisero di raccogliere separatamente l'uva verde e quasi guasta. Sono rimasti molto sorpresi quando si è scoperto che hanno ottenuto il vino più incredibile dall'uva ammuffita. Riesling.

Caratteristiche del Riesling

Secondo molti critici enologici, il Riesling è la più grande varietà per la produzione di vino bianco al mondo. Rispetto all'altro candidato al campionato - Chardonnay, il Riesling ha più carattere.

L'uva di questa varietà è camaleontica per natura e riflette molto chiaramente il luogo in cui viene coltivata. Ama i ripidi pendii del terreno collinare, il clima fresco, ma allo stesso tempo ha bisogno del sole con protezione dai venti.

A causa del tardivo germogliamento di Riesling la sua maturazione precoce e la resistenza al gelo, il Riesling cresce in alcune delle zone vinicole più fredde.

Zuccheri e acidi sono i due fattori che mantengono equilibrio e armonia in un Riesling ben presentato. Anche i Riesling più dolci hanno una grande freschezza, che conferisce loro un incredibile potenziale di invecchiamento.

La capacità di invecchiamento di Riesling confronta con quello delle varietà bianche borgognone. Un altro vantaggio del Riesling è che ovunque venga coltivato non raggiunge livelli particolarmente elevati di zuccheri dell'uva e raramente si producono vini con gradazione alcolica superiore all'11%.

A seconda dell'età del vino, il suo aroma varia dalle note di mela e delicate note di limone nei vini giovani all'aroma di pesca, albicocca, miele, minerali, noci e fiori con l'invecchiamento. Gli aromi secondari e terziari di questo vino ricordano la banana, la mandorla, la cera e le albicocche candite.

È sicuro dire che il Riesling è sobrio, ma con nitidezza cristallina ed eleganza incrollabile. Allegro e delicato, il Riesling è caratterizzato dal corpo multistrato e flessibile.

Riesling nel mondo

In Germania Riesling è distribuito in tutte le regioni vinicole del paese, coprendo una superficie di circa 23.000 ettari o ¼ della superficie vinicola totale del paese. Oggi il Riesling è la varietà più importante per la viticoltura tedesca.

L'Alsazia in Francia è senza dubbio una delle zone più importanti per la distribuzione del Riesling. Si estende su una superficie di oltre 3.000 ettari e produce i migliori vini della zona.

Negli Stati Uniti, il Riesling gioca un ruolo minore, dove non è ancora riuscito a formare una cerchia di fan. In Sud Africa ci sono piantagioni di Riesling in zone climatiche adatte, ma finora nessun vino è apparso sul mercato europeo.

In Austria, il Riesling è rappresentato da una superficie di circa 1000 ettari. In Australia, le aree con Riesling sono circa 500 ettari. Anche la Nuova Zelanda, che si è costruita una reputazione come produttore di vini bianchi di alta qualità, ha piantagioni significative di questa varietà.

Servire Riesling

Il Riesling è un vino universale il cui fine equilibrio di zuccheri e acidità permette a questo vino di essere servito con una varietà di piatti - carne, pesce e verdure.

Il Riesling è uno dei pochi vini che si sposa perfettamente con i forti aromi delle spezie della cucina orientale.

Il Riesling si sposa bene con una varietà di antipasti freddi, soprattutto di carne. Questo vino si abbina molto bene a diversi tipi di formaggio, caratterizzati da un aroma più forte, come il Roquefort.

L'aroma del formaggio di muffa blu si sposa molto bene con l'aroma di questo vino bianco. Anche i piatti di pesce si sposano bene con il gusto raffinato del Riesling, così come gli antipasti di mare.

Frutta fresca e dolci alla frutta si sposano benissimo con le note fruttate che si avvertono in questo grande vino.

Il Riesling, come ogni vino bianco, va servito ben freddo. La temperatura ottimale per servirlo è di 11 gradi. È consentita anche una temperatura di circa 13 gradi, ma in nessun caso dovrebbe essere più alta, poiché ciò avrà un effetto dannoso sul suo gusto.