2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il diabete è considerato uno dei problemi di salute più gravi. Un tempo ai diabetici era vietato consumare carboidrati.
Oggi si ritiene che le persone con diabete possano mangiare determinati carboidrati che hanno un lento rilascio di zucchero.
Il miele ha un indice glicemico medio di 61, contiene un alto livello di fruttosio. Il miele contiene l'oligoelemento cromo, che consente di risparmiare il consumo di insulina.
È anche chiamato un fattore di tolleranza al glucosio e aumenta la sensibilità dei recettori dell'insulina e quindi migliora l'azione di questo ormone.
Si pensa che il cromo agisca direttamente sul pancreas. Per questo motivo il miele può essere inserito nel menù dei diabetici.
Da preferire le varietà di miele ad alto contenuto di fruttosio. Tale è il miele di acacia. Il miele è consigliato in piccole quantità e sempre in abbinamento a prodotti ricchi di fibre.
Più la dieta è ricca di fibre, meno aiuta ad aumentare la glicemia. Il miele può essere spalmato su una fetta integrale.
Si consiglia di spalmare prima sulla fetta integrale uno strato sottile di ricotta e poi di spalmare un po' di miele.
Il consumo di miele da parte dei diabetici dovrebbe essere preso in considerazione nella quantità totale di carboidrati consumati durante la giornata.
I carboidrati vengono rilasciati più lentamente dal pane integrale e dalle mele non sbucciate rispetto alle mele sbucciate.
Anche la lavorazione degli alimenti svolge un ruolo significativo: lo zucchero viene rilasciato più velocemente da frutta e verdura finemente tritate rispetto a quando viene consumato intero.
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