2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il Baozi, meglio conosciuto in Bulgaria come Pauchi, è una specialità di pasta asiatica molto diffusa in Cina. È preparato da pasta bollita e ripieno, composto da carne (manzo, pollo) e verdure (porri, cipolle).
I ragni ricordano molto gli gnocchi, popolari in Russia, Ucraina, Polonia, ma sono leggermente più grandi. Sono disponibili in molti ristoranti asiatici e soprattutto nei fast food cinesi.
Se hai l'opportunità di provare il baoji, assicurati di farlo. E se vuoi portare l'Asia a casa, puoi farlo con questa facile ricetta per i ragni fatti in casa.
Prodotti necessari: 300 g di farina di frumento, 3 cucchiai. lievito secco, 2 pz. Sale dell'Himalaya, 1 cucchiaio. zucchero, 150 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio. olio, 300 g di pollo, 1 gambo di porro, 200 g di crauti, 1 cucchiaio. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. Olio di sesamo.
Metodo di preparazione: In una ciotola mettete la farina, fate una fontana e mettete gli ingredienti secchi - lievito, sale, zucchero. Aggiungere l'olio e l'acqua. Iniziamo ad impastare e se necessario aggiungiamo ancora un po' d'acqua. Quando avremo ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, lo mettiamo in una ciotola finché non si alza bene.
Nel frattempo preparate il ripieno per la ragnatela. Tritare i porri e stufarli con olio di sesamo. Aggiungete il pollo a dadini, i crauti, l'aglio. Stufare fino a quando i prodotti si ammorbidiscono e infine aggiungere la salsa di soia. Rimuovere il ripieno dal piano di cottura.
Foto: K. Georgieva
Torniamo all'impasto lievitato, dal quale rompiamo delle palline. Li tiriamo con le dita per fare delle torte rotonde e mettiamo il ripieno al centro di ognuna di esse. Ripiegate l'impasto in modo da ottenere delle palline. Li cuciniamo a vapore. I ragni sono solitamente pronti in non più di 10 minuti.
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