2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cellulosa è essenzialmente un polisaccaride che entra nella struttura delle membrane cellulari delle piante. La cellulosa e la pectina non sono né fonti di energia né materiali da costruzione per il corpo umano. Ma hanno altri vantaggi da non sottovalutare.
La cellulosa non viene scomposta dagli enzimi digestivi umani, ma alcuni batteri intestinali producono un enzima - cellulasi, che scompone la cellulosa in sostanze solubili che vengono parzialmente elaborate nelle parti inferiori del tratto digestivo.
La funzione principale della cellulosa è quella di stimolare la peristalsi intestinale. La cellulosa ha un effetto minore sul metabolismo dei lipidi e dei carboidrati rispetto alle pectine, ma influenza la funzione motoria dello stomaco e dell'intestino.
Pertanto, da un lato, aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi e, dall'altro, a normalizzare la ridotta tolleranza al glucosio nelle persone con diabete.
Dovresti consumare almeno 30 g di cellulosa al giorno. La principale fonte di cellulosa dovrebbe essere la pasta e il pane di farina standard, fagioli, patate al forno, lenticchie, mais, insalata e frutta fresca e secca.
Broccoli, peperoni, asparagi, pomodori, cetrioli, cavolfiori, lattuga: queste sono solo alcune delle ricchezze delle verdure, che garantiscono piccole quantità di calorie e una significativa fonte di cellulosa.
La maggior parte delle sostanze di zavorra sono contenute nel grano bollito (40-50 g per 100 g di grano), pane di segale (6-8 g per 100 g di pane), pane integrale (6-7 g per 100 g di prodotto), lamponi (4-8 g per 100 g di frutta), ribes nero (4 g per 100 g di frutta), arachidi (9-11 g per 100 g di frutta). Si ritiene che le donne e gli anziani consumino più fibre degli uomini e dei giovani.
Tieni presente che, per quanto utile per il corpo umano, la cellulosa ha anche i suoi effetti collaterali in caso di "overdose".
La cellulosa vegetale degli ortaggi da giardino è tenera e irrita leggermente la mucosa gastrointestinale. Cetrioli, cavoli e lattuga contengono cellulosa più grossolana, che può causare disturbi come gonfiore, gas e aumento della pressione addominale.
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