2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cellulosa è una molecola composta da carbonio, idrogeno e ossigeno, e si trova nella struttura cellulare di quasi tutte le sostanze vegetali. Questo composto organico, considerato il più abbondante sulla terra, viene addirittura escreto da alcuni batteri.
La cellulosa fornisce struttura e forza alle pareti cellulari delle piante e fornisce fibre nelle nostre diete. Sebbene alcuni ruminanti possano assorbire la cellulosa, gli umani no. La cellulosa rientra nella categoria dei carboidrati indigeribili noti come fibra alimentare.
Negli ultimi anni, la cellulosa è diventata un popolare integratore alimentare grazie alle sue proprietà chimiche e fisiche uniche se combinata con l'acqua. Sebbene la cellulosa si trovi nella maggior parte delle sostanze vegetali, le fonti più economiche di cellulosa industriale sono il cotone e la pasta di legno.
Come usare la cellulosa negli alimenti?
Come integratore alimentare
Con la consapevolezza dell'assunzione di fibre, cellulosa è diventato uno degli integratori alimentari più popolari. L'aggiunta di cellulosa al tuo cibo consente di aumentare il contenuto di massa e fibra senza molto impatto sul gusto.
Riduttore di calorie
La cellulosa fornisce molto volume o la maggior parte del cibo, ma poiché è indigeribile per l'uomo, non ha valore calorico. Per questo motivo, la cellulosa sta diventando un popolare riempitivo nelle diete. I consumatori che mangiano cibi ricchi di cellulosa si sentono fisicamente e psicologicamente bene senza consumare molte calorie.
Addensante/emulsionante
L'azione gelificante della cellulosa, combinata con l'acqua, fornisce proprietà sia addensanti che stabilizzanti negli alimenti a cui viene aggiunta. Il gel di cellulosa agisce come un'emulsione, sospendendo gli ingredienti in soluzione e prevenendo il rilascio di acqua. La cellulosa viene spesso aggiunta alle salse addensanti ed emulsionanti.
L'ispessimento capacità della cellulosa è adatto anche per prodotti come gelato o da montare. La cellulosa consente la produzione di cibi densi e densi senza l'uso di molti grassi.
Antiaderente
La capacità della cellulosa di assorbire l'umidità la rende il miglior ingrediente antiagglomerante. Formaggi grattugiati, miscele di spezie e miscele di bevande in polvere sono solo alcuni dei tanti alimenti che ne beneficiano cellulosa come agente antiagglomerante.
Forme di cellulosa
La cellulosa si trova negli elenchi degli ingredienti dei prodotti, a seconda della forma utilizzata. Sebbene la cellulosa abbia la stessa struttura molecolare indipendentemente dal tipo (pasta di legno, cotone o altro materiale vegetale), la forma della cellulosa è determinata dal modo in cui le molecole sono collegate tra loro.
La polvere di cellulosa è la più utilizzata nei prodotti alimentari ed è la forma di applicazione preferita per l'incollaggio. Gomma di cellulosa o gel di cellulosa idratati forme di cellulosa, sono spesso utilizzati in salse o altri prodotti liquidi come il gelato.
Consigliato:
Alimenti Ricchi Di Cellulosa
La cellulosa è essenzialmente un polisaccaride che entra nella struttura delle membrane cellulari delle piante. La cellulosa e la pectina non sono né fonti di energia né materiali da costruzione per il corpo umano. Ma hanno altri vantaggi da non sottovalutare.
Quale Spezia Viene Utilizzata Per Cosa?
Le spezie sono alcune parti fresche, essiccate o lavorate in altro modo di piante che hanno un gusto e un aroma speciali e vengono utilizzate negli alimenti. Ogni spezia è più adatta a un piatto particolare che a un altro. Anice: utilizzato nella preparazione di carne di manzo, pesce bollito, patate al forno, carote lesse, insalate di latte, insalate di cavoli, macedonie, pane, torte, pasticcini e bevande.
Per Cosa Può Essere Utilizzata L'acqua Della Pasta?
Dopo aver cotto la pasta, gli spaghetti o i cannelloni e spostati in una ciotola, dove aggiungiamo gli altri ingredienti della ricetta, rimane l'acqua in cui bolle la pasta. È nuvoloso, più spesso e di solito va nel lavandino. Per gli chef professionisti, invece, questo liquido è un vero tesoro in cucina.
Maggiori Informazioni Sull'aceto Balsamico
L'aceto balsamico è molto diffuso in Italia e può anche essere definito un prodotto tradizionale italiano, poiché vi è stato utilizzato fin dal Medioevo. Negli ultimi anni è diventato sempre più popolare nel nostro Paese, ma per cosa è più adatto, quanto viene utilizzato e in cosa si differenzia dagli altri tipi di aceto?
Informazioni Sulla Dieta Del Dottore In Breve
La dieta del dottore ha suscitato scalpore insieme alla donna d'affari Vanya Chervenkova, che ha perso molto peso e ha perso visibilmente peso attraverso di essa. Un ciclo della dieta è di 24 giorni, contenente due colpi di scena di 12 giorni ciascuno.
