2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina messicana, famosa per i suoi sapori speziati e gli aromi irresistibili, è nota soprattutto per i suoi ingredienti e spezie unici, che combina sapientemente. I prodotti più utilizzati sono mais, zucchine, fagioli, funghi, detti biancastri, avocado, varie varietà di pomodori e altro ancora.
Ciò che gli conferisce il suo sapore piccante e talvolta addirittura piccante sono i peperoncini, che ne sono in realtà la base. Trovano largo impiego nella preparazione di zuppe, insalate, antipasti, primi piatti e talvolta anche dolci. Ecco i tipi più popolari di peperoncino:
1. Jalapeno
Questo è probabilmente il tipo più comune di peperoncino ed è davvero molto piccante. Può essere consumato fresco, e se essiccato o affumicato è già chiamato chipotle. E il nome jalapeno deriva dal nome della sua terra natale, la capitale Jalapa dello stato messicano di Veracruz.
2. Arbol
Viene utilizzato principalmente schiacciato e funge da spezia. L'arbol è anche molto piccante ed è un ingrediente indispensabile nella cucina tex-mex.
3. Pikin
Questo peperone in miniatura viene utilizzato principalmente per condire frutta e verdura.
4. Huatulco puntado
La sua patria è la località turistica di Huatulco a Oaxaca, dove è più consumato. Huatulco Puntado è estremamente caldo.
5. Abanero
Può essere giallo, rosso o verde, ma è sempre rovente. Viene coltivato a Tabasco, Yucatan, Campeche e Quintana Roo.
6. Poblano
Non è uno dei peperoncini più piccanti e può essere utilizzato in quasi tutti i piatti della tradizione messicana, ma è indispensabile nella preparazione dei peperoncini ripieni con salsa di noci. Se essiccato prende il nome di Ancho e viene consumato come spezia per brodi e talpa messicana.
7. Morita
Come il chipotle, questo peperoncino si asciuga. È anche conosciuto come mora o chilaile.
8. Anaheim
Viene utilizzato principalmente per il riempimento, in quanto è piuttosto grande. Se si secca, si chiama California.
9. Serrano
Viene utilizzato nella preparazione di guacamole, zuppe varie, insalate e persino salse.
10. Passione
Ha un colore nero diabolico ed è usato per fare salse mole. Se è fresco, si chiama chilaka e non è così piccante. Se si asciuga, la sua piccantezza diventa molto forte, acquistando allo stesso tempo un leggero aroma fruttato.
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Deliziose Ricette Con I Fagioli Della Cucina Messicana
La cucina messicana, giustamente orgogliosa delle sue torte di mais, dette tortillas, con i suoi burritos, guacamole, ceviche, biria e tante altre specialità tipiche messicane, è anche una delle più profumate e piccanti. Patria dei peperoncini piccanti usati fin dai tempi degli Aztechi, e delle numerose varietà di mais, è anche associata ai suoi famosi fagioli messicani.
Whitlacoche - Una Base Nella Cucina Messicana
Ci sono oltre 100.000 specie di funghi in natura che sono state scoperte dagli scienziati. Alcuni di essi, come funghi, caprioli e caprioli, sono noti agli europei da secoli, mentre altri, anch'essi commestibili, rimangono avvolti nel segreto.
Cosa Sai Della Cucina Messicana?
La cucina messicana è il nome comune della cucina nazionale del Messico, a sua volta sintesi delle tradizioni culinarie azteche e spagnole. Gli elementi spagnoli iniziarono a penetrare con la conquista dell'impero azteco alla fine del XVI secolo.
Deliziosi Dessert Della Cucina Messicana
La cucina messicana, oltre ai suoi sapori piccanti e al peperoncino, è nota anche per i suoi deliziosi dessert: flan (crema messicana al caramello), cake tres leches (torta fatta con 3 tipi di latte - latte condensato, latte in polvere e panna), pepitorias (dolce, preparato con farina di frumento, miele e semi di zucca), ecc.
I Piatti Più Popolari Della Cucina Messicana
Il cibo messicano è senza dubbio uno dei preferiti di molti buongustai di tutto il mondo, e questo non è un caso. Si distingue per la sua irresistibile varietà di spezie e colori diversi e i piatti sono deliziosamente unici. Come ogni cucina, così in La cucina messicana ha piatti tradizionali che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita.
