2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina messicana è il nome comune della cucina nazionale del Messico, a sua volta sintesi delle tradizioni culinarie azteche e spagnole. Gli elementi spagnoli iniziarono a penetrare con la conquista dell'impero azteco alla fine del XVI secolo.
La cucina messicana è famosa per la sua varietà di sapori, la decorazione colorata dei piatti e molte spezie. E mais, fagioli e peperoni (soprattutto peperoncini piccanti) sono i tre prodotti che danno l'aspetto della cucina messicana.
Gli spagnoli aggiungono al loro menu carne di animali domestici, latticini e una ricchezza di spezie ed erbe aromatiche.
Sebbene già allora gli spagnoli cercassero di imporre le loro abitudini culinarie alla popolazione locale, non ci riuscirono completamente. Le conoscenze ei gusti delle due civiltà cominciarono a mescolarsi gradualmente.
L'ingrediente principale della cucina messicana è la torta tortilla, tradizionalmente a base di farina di mais con spezie, tra cui il peperoncino e la salsa occupano il primo posto. La tortilla viene utilizzata per preparare vari piatti ripieni: burritos, chimichangi ed enchiladas.
La cucina messicana varia in base alla regione a causa del clima locale, delle differenze geografiche ed etniche. La parte settentrionale del Messico è famosa per la carne di manzo, capra e struzzo, da cui vengono preparati molti piatti a base di carne.
Nella parte centrale del Messico si preparano piatti tipici di tutto il paese, ma ci sono anche specialità regionali come barbacoa (piatto di pecora), pozole (zuppa messicana), menudo (zuppa messicana di frattaglie) e carnitas (piccoli stufati o arrostiti pezzi di carne di maiale che possono essere serviti come piatto unico o come ripieno di tacos, burrito, ecc.
Il Messico sudorientale, d'altra parte, è noto per i suoi peperoncini piccanti e i piatti a base di pollo. Questa regione è anche influenzata dai Caraibi.
Il cosidetto Il "cibo di strada" è centrale qui e vanta un'ampia varietà di ricette. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas sono tra le proposte più facili e appetitose.
In effetti, i tacos sono il cibo preferito non solo dai messicani: la ricetta ha conquistato sia gli americani che gli europei.
E non c'è da meravigliarsi: la versione messicana del doner è molto facile da implementare ed è piuttosto nutriente. Per non parlare dell'incredibile guacamole.
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