2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
pepe di Sichuan è una nota spezia proveniente dal buon vecchio oriente. Il suo nome deriva dalla provincia cinese del Sichuan, considerata la culla della spezia. Il pepe di Sichuan è piuttosto famoso nei paesi dell'est ed è usato sia in Giappone che in India.
Nonostante il nome, non è un peperone e non ha nulla a che vedere con il pepe nero o bianco. La spezia infatti è ricavata dal frutto di una pianta spinosa (arbusto) che cresce nella provincia cinese del Sichuan, che è un agrume.
L'unica parte commestibile è l'interno del guscio. Essendo a base di agrumi, il suo sapore è piuttosto strano e particolare / non è piccante, ma piuttosto dolce / e non assomiglia affatto al pepe.
A partire dal pepe di Sichuan in Cina si producono caramelle e altri dolci vari, molto diffusi nel paese più popoloso.
I frutti sono piccoli, di colore bruno-rossastro, e vengono venduti solo dopo che sono stati essiccati.
In Cina è adorato e c'è persino un detto sul pepe di Sichuan, che dice: la Cina è la patria del buon cibo e il Sichuan è la casa delle buone riparazioni. È chiamato pepe per via dell'effetto paralizzante che ha sulla lingua.
Il pepe di Sichuan si sposa bene con pesce, maiale, pollo e verdure. Usato in combinazione con zenzero e anice.
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