2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne è molto più gustosa se marinata prima di essere grigliata. Questo lo rende molto più succoso e profumato e si scioglie in bocca.
La carne viene marinata in aceto, yogurt, succo di pomodoro e succo di melograno, nel vino, nel succo di limone con basilico, nel succo di mela - in tutti i prodotti ad alta acidità.
L'agnello viene tagliato a cubetti barbecue di media grandezza, il maiale si può tagliare a pezzi più grandi, assorbe molto bene le marinate. L'agnello è il più difficile da marinare perché ha un aroma specifico.
Cipolle e spezie verdi vanno schiacciate con le mani per liberare il loro succo e rendere più profumata la marinata. La carne viene marinata in una ciotola smaltata, di vetro o di ceramica.
Quando gli strati di carne saranno disposti, copriteli con un piatto pulito e metteteci sopra un vaso pieno d'acqua. La quantità di componenti è determinata dall'occhio.
Basilico e origano sono ideali per fare una marinata al barbecue. In una terrina disponete uno strato di carne, uno strato di cipolle tritate, uno strato di basilico, salate e spolverate con pepe nero. Spremere il succo di un limone e mettere il limone sulla carne.
Segue un nuovo strato di carne, cipolla, basilico, pepe e sale, succo di limone e limone. Lasciare in frigorifero per otto ore. Non lasciare la carne con questa marinata per più di otto ore, perché la carne avrà un sapore troppo acido.
Il maiale è meraviglioso se marinato nel vino bianco. Disporre la carne in una ciotola e versare il vino - mezzo bicchiere di vino bianco per chilogrammo di carne. Spremere con un peso e lasciare per quattro ore in frigorifero.
Il manzo diventa più gustoso nel vino rosso. Disporre la carne in una ciotola e aggiungere la cipolla affettata, l'aglio tritato finemente, salare, cospargere di pepe nero e versare il vino rosso - mezzo bicchiere per chilogrammo di carne. Lasciare per quattro ore in frigorifero.
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