2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le carote sono tra le verdure più utili e non c'è quasi nessuna zuppa o stufato che possa essere preparato senza la loro presenza. Sono noti all'umanità dal 2000 aC circa e si ritiene che abbiano avuto origine nel Mediterraneo.
Carote hanno un effetto regolatore sui processi metabolici grazie alla loro ricca composizione chimica. Nares con viatmine come B1, B2, B6 e C contengono anche carotene. Affinché venga assorbito meglio dall'organismo, è necessario tenere presente che le carote dovrebbero essere utilizzate insieme a un po' di grasso.
Questo significa che se li mangiate in insalata, è bene aggiungere abbastanza olio d'oliva, e se sono cotti, aggiungere burro o olio ai piatti.
Le carote marinate, così come quelle glassate, diventano molto gustose e profumate. Ecco 3 ricette collaudate che puoi provare:
Carote in una marinata fredda
Prodotti necessari: 500 g di carote, 5 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di sale
Metodo di preparazione: Le carote vengono lavate, sbucciate e cotte al vapore. La marinata viene preparata dagli altri prodotti e le carote finite vengono spruzzate con essa. Rimangono così per circa 12 ore.
Carote in una marinata calda
Prodotti necessari: 150 ml di acqua, 500 ml di vino bianco, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva, qualche rametto di timo e prezzemolo freschi, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaio di senape, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: Le carote sono preparate come nella ricetta sopra. Tutti gli altri prodotti senza senape vengono fatti bollire per circa 15 minuti e infine viene aggiunta la senape. Le carote vengono lasciate nella marinata così preparata per circa 12 ore.
Carote Glassate
Prodotti necessari: 500 g di carote, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 pizzico di chiodi di garofano, 2 cucchiai di miele
Metodo di preparazione: Le carote lavate e pelate vengono sbollentate e scolate. In una ciotola separata, scaldare il burro, aggiungere le spezie rimanenti e infine le carote. Mescolate bene il tutto in modo che le verdure possano essere glassate, quindi sono pronte per servire come contorno caldo a qualsiasi piatto di carne o pesce.
Altre ricette con le carote: Carote arrosto con cumino, Casseruola con carote e miele, Insalata piccante di carote, Carote saltate, Carota plakia
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