2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È un errore pensare che solo i prodotti a base di carne, pesce e frutti di mare possano essere marinati. La maggior parte delle verdure è anche soggetta a marinatura. Questo potrebbe non essere il caso delle insalate verdi, ad esempio, ma verdure come funghi, carote e zucchine possono essere facilmente marinate, arricchendone così i sapori.
La marinatura delle verdure si rivela anche molto pratica in termini di prolungamento della durata di conservazione delle verdure. Basta sapere quali spezie e quali marinate usare. Ecco alcune opzioni:
Funghi marinati, zucchine, carote, pomodori, cipolle e altro ancora
Prodotti necessari: 5 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaio di basilico, 1 cucchiaio di aglio in polvere, pepe e sale qb
Metodo di preparazione: Mescolare tutti i prodotti in una ciotola e mescolare bene in un mortaio. Le verdure che avete scelto di marinare vengono annaffiate con il composto così ottenuto e lasciate riposare per circa 15 minuti, quindi possono essere consumate al forno, alla griglia, fritte o in umido.
Carote marinate
Prodotti necessari: 1 kg di carote, 25 g di sale, 50 g di zucchero, 200 ml di aceto, 10 grani di pepe nero, 20 spicchi d'aglio
Metodo di preparazione: Tutte le spezie senza carote vengono mescolate e bollite insieme a un po' d'acqua. Dopo che il composto si è raffreddato, innaffia le carote con esso e lascia che inzuppino le spezie per circa 20 minuti. Vengono poi scolati e possono essere consumati sia freschi che previo trattamento termico.
Funghi marinati per conserve
Prodotti necessari: 1 kg di funghi, 1 cucchiaio di aceto di vino, 30 g di sale, 150 ml di aceto di mele, 2 foglie di alloro, 15 grani di pepe nero, 4 grani di pimento, 2 chiodi di garofano, 15 g di zucchero, acqua
Metodo di preparazione: I funghi lavati vengono messi in acqua bollente insieme a 15 g di sale e aceto di vino per sbollentare. Scolare e disporre nei vasetti. Preparare separatamente la marinata da tutti gli altri prodotti insieme a 1 litro d'acqua. Si porta a bollore e dopo che tutto si è ammorbidito si riempiono i vasetti con i funghi. Sigillare con tappi e sterilizzare per 90 minuti.
Prova ancora: Antipasto di verdure marinate, Insalata di verdure marinate, Verdure marinate alla griglia, Verdure marinate alla griglia, Melanzane fritte marinate
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