2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli gnocchi sono gnocchi tradizionali della cucina italiana. La traduzione letterale di gnocchi dall'italiano significa grumo. Queste piccole prelibatezze sono più spesso a base di patate, farina, purea di frutta, formaggio o polenta.
Ci sono diversi modi di servirli che ricordano quello della pasta: al sugo, al burro alla salvia o al parmigiano. Ecco alcune ricette di gnocchi veloci e gustosi da fare in casa.
Gnocchi con salsa di panna
Prodotti necessari: 1 kg di patate, 100 g di parmigiano o formaggio giallo, 1 uovo, 1-2 cucchiaini. farina, ½ cucchiaino. burro, 2 cubetti di brodo di funghi.
Per la salsa: 250 g di funghi, 1 cipolla, 1 cucchiaino. olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 200 ml di panna, 1 cucchiaino di spezie da giardino.
Preparazione: Lavate bene le patate. Versare acqua fredda e portare a ebollizione. Quando sono pronti, l'acqua viene versata. Lascia raffreddare le patate. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Passate poi al setaccio per ottenere un composto sbriciolato.
Impastare le uova, le patate, metà del formaggio grattugiato e la farina. L'impasto risultante è diviso in 3 parti. Ciascuno di essi è formato in un lungo stoppino con uno spessore di 2 cm Lo stoppino viene tagliato in pezzi di media grandezza. Ognuno è fatto in una palla e appiattito con una forchetta.
Il brodo di funghi viene sciolto in 500 ml di acqua bollente. Gli gnocchi vengono messi dentro a pezzi. Ognuno di loro viene bollito per 2 minuti. Quando sono pronte vengono a galla in superficie.
Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere l'aglio, dopo 1 minuto aggiungere i funghi tritati. A cottura ultimata aggiungete la panna. Condire la salsa con le spezie selezionate.
Gli gnocchi sono serviti voli con salsa. La parte superiore può essere cosparsa di parmigiano grattugiato o formaggio giallo.
Gnocchi pronti con scamorza affumicata
Prodotti necessari: 400 g di gnocchi di patate già pronti, 150 g di pomodori pelati e affettati in scatola, 60 g di mozzarella affumicata, 50 ml di panna da cucina, 4 foglie di basilico, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cipolla, 2 cucchiai. acqua, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Cipolle, pelate e tritate, stufate in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungi altri 2 cucchiai. acqua e fate cuocere per altri 2 minuti. Quindi aggiungere i pomodori e mescolare il composto.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti. Cospargete con il basilico lavato e tritato finemente. Per ultimo aggiungete la panna da cucina. Lasciare sobbollire, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte per 10 minuti.
Gli gnocchi finiti vengono lessati in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie, per circa 4-5 minuti ciascuno. Scolare bene dall'acqua e mettere in una padella antiaderente. Versare sopra la salsa preparata. Cospargete con la mozzarella affumicata a cubetti.
Cuocere gli gnocchi in forno preriscaldato a 200 C per 10 minuti, fino a cottura. Servire caldo.
Gnocchi al sugo di pomodoro
Prodotti necessari: 400 g di gnocchi di patate già pronti, 750 g di pomodori, salvia fresca (salvia), 1 cipolla, 3 cucchiai. burro, sale, pepe, 50 g di parmigiano grattugiato.
Preparazione: Sbollentare i pomodori in acqua bollente per 1 minuto. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti. Le cipolle, sbucciate e tritate, vengono stufate. A cottura ultimata aggiungete i pomodorini. Far bollire fino a quando la salsa si addensa.
Friggere gli gnocchi finiti in un po' di burro fuso con un po' di salvia per circa un minuto. Disporre su un piatto e cospargere con salsa di pomodoro calda. Servire cospargendo di parmigiano grattugiato.
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