2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sugo di funghi è adatto a tutti i tipi di carne, pesce, oltre a molti piatti di verdure, quindi è bene imparare a prepararlo in diversi modi, diversificando la propria tavola.
Ecco tre dei modi più comuni per preparare la salsa di funghi:
Salsa di funghi al vino bianco
Ingredienti: 250 g di funghi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di farina, 3 cucchiai di salsa di pomodoro, sale e pepe qb, qualche rametto di aneto.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e l'aglio e metterli in una padella con olio caldo a soffriggere. Dopo che si saranno ammorbiditi aggiungete i funghi tritati e sfumate con il vino. Quando il tutto sarà quasi pronto aggiungete la farina diluita nella salsa di pomodoro. Una volta che la salsa si sarà sufficientemente addensata, aggiungete le spezie, senza l'aneto, che infine si aggiungerà tritato finemente.
Salsa di funghi con pomodori
Prodotti necessari: 250 g di funghi, 300-400 g di succo di pomodoro, 2 cucchiai di burro, 1-2 cucchiai di farina, alloro, pepe nero, sale e timo qb.
Preparazione: Stufare i funghi tritati nel burro con un po' di sale. Quando saranno quasi pronte, aggiungete la salsa di pomodoro in cui abbiamo sciolto la farina. 1 foglia di alloro viene rilasciata. Lasciare bollire il composto per qualche altro minuto finché non si addensa abbastanza. Spolverare con pepe nero e timo e togliere la foglia di alloro. Se necessario aggiungete altro sale.
Salsa di funghi svizzera
Prodotti necessari: 250 g di funghi, 2 cucchiai di burro, 2-3 spicchi d'aglio, 4-5 gambi di prezzemolo tritato finemente, 1 fetta al centro di pane integrale, 1 tazza di brodo di manzo, 1 tazza di vino rosso, sale e pepe gusto.
Preparazione: Mettere i funghi tritati finemente nell'olio a soffriggere leggermente. Aggiungere il prezzemolo, gli spicchi d'aglio schiacciati e una fetta di pane. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il brodo e il vino.
Tutto questo bolle fino a quando i funghi si ammorbidiscono, quindi schiacciali e condisci con sale e pepe a piacere. Al momento di servire la salsa pronta, cospargetela di prezzemolo tritato finemente.
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