2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La crema al caramello è uno dei dolci più diffusi nella nostra cucina. Non importa come viene preparato, è tra i dolci preferiti di tutta la famiglia. Può essere realizzato in un grande contenitore di metallo e poi porzionato, oltre che in appositi stampini di alluminio detti timballi. Ecco tre modi diversi per farlo facilmente e rapidamente crema pasticcera al caramello:
1. Opzione
Prodotti necessari: 6 uova 1 1/4 di cucchiaino di zucchero per la panna, 3/4 di cucchiaino di caramello, 1 litro di latte, 1 bustina di vaniglia.
Metodo di preparazione: Sbattere le uova con 1 1/4 di cucchiaino di zucchero. Il latte caldo viene aggiunto a loro e mescolato costantemente. Aromatizzato alla vaniglia. A parte, in un'apposita ciotola dal fondo spesso, caramellare 3/4 di cucchiaino di zucchero, che va versato nelle ciotole predisposte per la crema al caramello.
Versare il composto di latte sul caramello e mettere tutte le ciotole in una teglia da cuocere a bagnomaria. La temperatura alla quale verranno cotti non deve essere superiore a 180 gradi, perché se l'acqua bolle, la crema diventerà porosa.
2. Opzione
Prodotti necessari: 8 uova, 1 litro di latte, 450 g di zucchero, 1 bustina di vaniglia.
Metodo di preparazione: Sbattere le uova insieme al latte e 300 g di zucchero. Il restante zucchero viene caramellato, facendo attenzione a non bruciarlo. Stendeteci sopra gli stampini per crema al caramello e versateci sopra la crema al latte. Disporre in una teglia larga e cuocere a bagnomaria per circa 1 ora ad una temperatura di 160-170 gradi. La crema al caramello va servita ben fredda.
Opzione 3
Prodotti necessari: 4 cucchiai di zucchero, 65 g di burro, 7 cucchiai di farina, 300 ml di latte, 6 uova, 1 bustina di vaniglia.
Metodo di preparazione: Lo zucchero viene caramellato, quindi versato con il latte fresco. Dopo aver sciolto il caramello nel latte, unire il burro, la farina e i tuorli uno ad uno, sempre mescolando.
Gli albumi vengono sbattuti a neve e aggiunti anche alla panna. Versare il tutto in una forma unta e mettere a bollire a bagnomaria per circa 40-50 minuti. Una volta che la crema sarà pronta, raffreddare a temperatura ambiente e riporre in ciotole da portata adatte.
Per gustare appieno le varianti di crema al caramello, prova la Crema al Caramello Classica, la Crema al Caramello Senza Zucchero, la Crema al Caramello Facile, la Crema al Caramello Vaniglia, la Crema al Caramello con Caffè.
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