2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Mettere le verdure in acqua bollente e cuocere coperte.
Se vuoi mantenere il contenuto di vitamina C nelle verdure, toglile velocemente quando sono cotte, perché lasciate nell'acqua, perdono circa i 2/3 del contenuto di vitamina in 1 ora.
Metti un po' di aceto nell'acqua quando cuoci le patate con la buccia in modo che non si rompano.
Carote e pomodori manterranno meglio il loro colore se li stufate coperti.
Il cavolfiore manterrà il suo colore bianco se aggiungi del latte fresco all'acqua in cui lo fai bollire (per 1 litro d'acqua - 1 tazza di latte). Il piatto non deve essere coperto.
Se il cavolfiore è fresco si capisce facendo scorrere leggermente la mano sulla sua superficie. Se rimangono delle piccole briciole bianche sul palmo, significa che il cavolfiore è vecchio.
L'insalata di cavoli e carote sarà più gustosa se la cospargete con arachidi tostate tritate grossolanamente.
L'insalata di barbabietole sarà più gustosa se la prepari con barbabietole arrostite anziché bollite.
L'aglio non si secca se lo sbucciate e lo disponete in piccoli vasetti (come la pappa) e lo coprite con olio, che assorbe l'odore dell'aglio. Puoi versarlo sull'insalata.
Se hai bollito le barbabietole sbucciate, non buttare via l'acqua. In esso puoi cucinare il riso, che assumerà un bel colore rosso. Puoi aggiungerlo al purè di patate al posto del latte. Diventerà anche rosso vivo. L'effetto viene esaltato se si mette una accanto all'altra purea colorata e incolore e si decora con rametti di prezzemolo fresco.
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