2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è quasi nessuno che possa resistere alla vista della calda moussaka fatta in casa. Questo piatto incredibilmente gustoso, considerato tradizionale bulgaro nel nostro paese, è partito secoli fa dal Medio Oriente per raggiungere oggi quasi ogni luogo del pianeta.
Puoi ordinare la moussaka anche in alcuni dei migliori ristoranti del mondo. Non importa quanto turchi, greci e bulgari discutono sull'origine della moussaka, la verità rimane la stessa.
Questo è un piatto arabo tradizionale. Anche il suo stesso nome in bulgaro è preso in prestito dall'arabo "musaqqaʿa", che letteralmente significa freddo.
Diversi paesi conoscono questo delizioso piatto con nomi diversi. I greci lo chiamano μουσακάς, i rumeni - musaca, i turchi - musakka, e in armeno il piatto si scrive Մուսակա.
Nel nostro paese, la moussaka è diventata popolare solo dopo essere entrata nella cucina greca e turca. I greci sono i responsabili della popolarità del piatto in tutto il mondo. Per questo è considerata autentica la moussaka greca, che secondo una ricetta originale si prepara senza patate, ma con le melanzane.
La moussaka greca è disposta in strati di fette di melanzane fritte, salsa di pomodoro e carne macinata, di solito manzo o montone. Il ripieno della moussaka greca è fatto con besciamella e cosparso di formaggio giallo. Varianti popolari sono con parmigiano, gruviera o kefalotiri, oltre al pangrattato.
Nella nostra vicina Macedonia occidentale, in fondo c'è uno strato di patate a fette fritte. A differenza del greco, la moussaka turca non è stratificata. Si prepara con melanzane stufate e fritte, peperoni verdi, cipolle e carne macinata.
Viene spesso servito con il tarator turco, noto come jajik, così come il pilaf. Negli anni sono apparse anche varianti con zucchine, carote e patate.
Per gli arabi, la moussaka rimane qualcosa che amano chiamare insalata cotta. In Medio Oriente, la moussaka è più spesso composta da pomodori e melanzane, simile al cappone italiano, che di solito viene servito freddo come antipasto.
Quando un rumeno, un serbo o un bulgaro sente la moussaka, viene subito in mente quel piatto familiare di patate a fette e carne macinata. Nel nostro paese, l'enfasi nella preparazione della moussaka rimane carne macinata, patate, cipolle e pomodori.
Vengono stufati insieme alle spezie, quindi cotti al forno. Infine, la moussaka viene cosparsa con una guarnizione di uova, yogurt e farina e cotta al forno. Molto spesso con la tradizionale moussaka bulgara viene servito con lo yogurt.
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