2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Hanno inventato la prima bevanda alcolica veramente salutare al mondo usando il tofu. La creazione è di scienziati della National University of Singapore, che si sono vantati della svolta.
Grandi quantità di siero vengono scartate quando si prepara il formaggio di soia. Per quanto innocuo possa sembrare e sembrare un sottoprodotto sicuro quando smaltito come rifiuto non trattato, il siero di latte contribuisce effettivamente all'inquinamento ambientale e all'esaurimento dell'ossigeno nei corsi d'acqua.
Per evitare ciò, gli scienziati di Singapore hanno deciso di inventare un'applicazione di questo sottoprodotto. Dopo diversi mesi di ricerca, hanno scoperto che la migliore applicazione del siero di latte da tofu è trasformarlo in un nuovo tipo di alcol.
La nuova bevanda sa di vino. I suoi fondatori sono il professore associato Liu Shao Kuan e l'assistente dottorando Chua Jian Yong. Ci sono voluti tre mesi per creare la bevanda, usando un lungo processo di fermentazione per trasformare il liquido giallastro in un leggero incantesimo di vino.
Nel processo di creazione della bevanda, al siero vengono aggiunti zucchero, acido folico e lievito, dopodiché viene lasciato fermentare. Gli esperti dicono che è dolce con un aroma fruttato e una gradazione alcolica dell'otto percento.
Oltre al grande gusto e alle proprietà inebrianti, la nuova bevanda ha alcuni inaspettati benefici per la salute. Il tofu è fatto di soia e contiene alti livelli di nutrienti di soia, e il siero di latte stesso ha livelli impressionanti di calcio. Queste sono tutte cose di cui il corpo ha bisogno.
Di conseguenza, la nuova bevanda offre enormi benefici per la salute come la forza delle ossa, il rafforzamento del cuore e la prevenzione del cancro, afferma il professore associato Liu Shao Kuan.
Attualmente, la bevanda ha una durata di circa quattro mesi, ma lo scienziato e il suo team stanno lavorando per aumentare questo periodo senza l'uso di conservanti convenzionali come l'anidride solforosa.
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