2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Anche la cucina araba, nota per le sue specialità come hummus, shish kebab, kafta, falafel, tabouleh e molti altri piatti tradizionali, è orgogliosa dei suoi dolci.
Particolarmente apprezzati sono i vari tipi di biscotti ripieni di noci o frutta secca, che si consumano con piacere non appena finisce il digiuno durante il Ramadan e iniziano i festeggiamenti. Ecco 2 delle ricette più popolari per biscotti arabiche puoi anche gustare:
biscotti egiziani
Prodotti necessari: 3 cucchiaini di farina, 3/4 di cucchiaino di burro fuso, 1 cucchiaino. ore di acqua di rose, 20 g di mandorle, nocciole, arachidi e pistacchi tostati, 7-8 datteri, 1 pizzico di cannella, 3 cucchiai di zucchero, zucchero a velo per spolverare.
Metodo di preparazione: La farina viene setacciata, posta in una ciotola e al centro si forma un pozzo. Versarvi quasi tutto il burro (lasciare 1 cucchiaio per la farcitura dei biscotti) e l'acqua di rose.
Da questo impasto si lavora un impasto liscio, da cui si ricavano palline della grandezza di un'albicocca, che vengono pressate al centro in modo da formare delle rientranze in cui verrà posto il ripieno.
A parte, con l'aiuto di un tritatutto o di un semplice mortaio, tritare le noci pelate e i datteri, precedentemente snocciolati. A questo composto aggiungete 1 cucchiaio di burro, zucchero e cannella e amalgamate bene il tutto.
Farcire i biscotti con il ripieno così preparato e disporli in una teglia unta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando non diventa rosa. Una volta pronte, spolverizzate con zucchero a velo e sono pronte per essere servite.
Kurabii Mamulu
Prodotti necessari: 500 g di farina, 200 g di burro, 80 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua di arancia, 2 cucchiai di acqua di rose, 200 g di noci, 80 g di zucchero.
Preparazione: Le noci vengono macinate con un tritatutto o pestate in un mortaio, ma non in pezzi molto piccoli. Aggiungete lo zucchero e l'acqua di rose e mescolate bene il tutto. A parte, scaldare il burro e quando sarà semiliquido mescolarlo con la farina.
Ad essi vengono aggiunti zucchero a velo e acqua d'arancia. Impastare l'impasto da questa miscela e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua. Lasciare l'impasto per circa 2 ore in un luogo fresco, dopo di che si forma delle palline come descritto sopra.
Il ripieno di noci viene posto nell'incavo sagomato, l'impasto viene pressato in modo che l'impasto non si esaurisca e i biscotti così preparati vengono cotti in forno preriscaldato a 200 gradi fino al rosa. Servire caldo, spolverato con un po' di zucchero a velo.
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