2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Malta si trova appena sotto l'isola di Sicilia. Questo piccolo "punto" del Mediterraneo è parte integrante dell'antica storia d'Europa.
I maltesi sono persone che amano le feste e l'intrattenimento. Assolutamente ogni villaggio o città dell'isola ha la sua festa - "festa", dedicata al santo patrono. Il festival è l'evento più importante nel calendario di ogni insediamento e tutti partecipano ai preparativi per esso.
Altri eventi importanti per la popolazione maltese furono le corse di cavalli e pony, la regata in onore della vittoria di Malta sull'invasione ottomana nel 1565 e il carnevale di metà febbraio.
Ogni vacanza a Malta viene celebrata con sontuose feste con piatti tipici dell'isola. La maggior parte di essi sono presi in prestito dalla cucina italiana unica. I ristoranti lungo la costa dell'isola offrono cucina inglese.
Trovare il cibo tradizionale maltese è difficile in quanto la loro cucina è piuttosto modesta. I maltesi hanno una ricetta speciale per fare torte di coniglio e piccanti. Il loro cibo per le vacanze si chiama ventaglio.
È un coniglio marinato che pernotta nel vino e nell'alloro. Versare la salsa sugli spaghetti e adagiare intorno la deliziosa carne di coniglio. Un'altra specialità è il pesce con le verdure. Questo piatto è tradizionale per la popolazione più povera di Malta.
Il contorno tradizionale di quasi tutti i piatti maltesi è la bigila. Si prepara friggendo julienne di verdure nell'olio, aggiungendo poi fagioli e salsa.
Uno dei cibi più tipici consumati a Malta è la salsiccia maltese. È estremamente gustoso e si trova nella maggior parte dei ristoranti dell'isola. Può essere consumato crudo, essiccato o al forno.
Verso la fine dell'estate, invece, la salsiccia viene sostituita dai bulbi fritti (delfino) in salsa di pomodoro. Anche il pane maltese a lievitazione naturale, tagliato a fette spesse, è molto venerato.
Tuttavia, il vero piatto cult che dovresti assolutamente provare se atterri a Malta è braggoli. Ecco cos'è e come realizzarlo in casa:
luppoli maltesi
Prodotti necessari: 800 g di spalla di manzo / pezzi tagliati a fettine sottili e ben pestati /, 2 cucchiaini. vino rosso secco, 2 cat. cipolla, 1 foglia di alloro
Per il ripieno:
300 g di carne macinata di manzo, 100 g di pancetta a dadini, 2 uova, 3 cucchiai. aglio schiacciato, 1 cucchiaino. pangrattato grande, 2 cucchiai. prezzemolo tritato finemente, sale, cumino, pepe nero, olio
Metodo di preparazione:
Soffriggere la carne macinata, la pancetta, l'aglio e il pangrattato in una padella profonda. Quando cambiano colore, vengono aggiunte uova e spezie. Scaldare a fuoco vivace mescolando per circa 30 secondi.
Il ripieno viene adagiato sui pezzi di manzo e arrotolato in rotoli. Sono legati con filo o inchiodati con uno spiedino di metallo. Friggere in olio bollente per 4-5 minuti e disporre in una padella ampia sopra le cipolle tritate grossolanamente.
Versare il vino e un po' d'acqua, aggiungere l'alloro, un pizzico di zucchero e il sale. Stufare a fuoco basso sotto un coperchio per circa 1 ora. Servire mentre la cipolla e la salsa vengono cosparse sulle braggiole.
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