2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina spagnola andalusa è un amalgama delle culture dei popoli che un tempo vivevano lì. La famosa zuppa fredda di gazpacho proviene dall'Andalusia.
Dai piatti tipici della parte meridionale della Spagna non può mancare peskaitos fritos - piccoli pesci fritti che si mangiano con la testa e le lische.
La tortilla tradizionale è anche molto facile da preparare, e se vi si aggiunge pancetta o funghi diventa ottima sia fredda che calda.
Prodotti necessari:
300 grammi di patate, 3 uova, 1 cipolla, sale qb, grasso per friggere, 3 cucchiai di panna o latte.
Metodo di preparazione:
Le patate vengono tagliate a cubetti, anche la cipolla viene tagliata e salata. Scaldare il grasso in una padella e friggere le patate, il grasso dovrebbe quasi coprirle.
Mettere un coperchio e friggere per altri 20-25 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando le patate saranno pronte, scolatele scolandole dal grasso.
In una ciotola profonda, sbattere le uova, salare leggermente e aggiungere la panna o il latte. Versare le patate e amalgamare bene il tutto. La tortilla così preparata viene fritta in poco grasso.
Mettere il composto di patate in una padella, coprire con un coperchio e friggere a fuoco basso. Quando l'uovo è quasi dorato, dopo circa 7-10 minuti, si gira la tortilla.
Questo viene fatto con l'aiuto di un coperchio o di un piatto piano con un diametro maggiore della padella.
La padella è coperta con esso e capovolta. Far scivolare la tortilla su un piatto di nuovo nella padella per friggerla dall'altro lato per circa 5 minuti.
Per colazione in tutti i bar o ristoranti puoi provare Tapas andaluse. Può essere freddo o caldo.
Questa è in realtà un'intera gamma di piatti, tra cui un'insalata simile all'insalata russa, melanzane preparate appositamente, carciofi, formaggio di capra e vari frutti di mare.
Al giorno d'oggi, c'è una tradizione di degustazione di tapas, passando da un ristorante all'altro. In molti posti le tapas sono un bonus gratuito per il vino ordinato.
La famosa paella spagnola è diffusa anche in Andalusia. È fatto con riso giallo con mais, piselli, peperoni dolci, gamberi o pancetta.
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