2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ti mancano i pasti fatti in casa fin dall'infanzia? Non importa quanto sia ampia la gamma di prodotti nei negozi, non sono esattamente come li ricordiamo dal passato. E che mi dici di le tue torte preferite? Possiamo provarli sempre meno.
E mentre li trovate ancora qua e là in varie trattorie che continuano a prepararli, la ricetta delle torte retrò deve rimanere un valore di famiglia.
Con la sua tradizionale forma allungata, con una piacevole abbronzatura all'esterno e una consistenza soffice con ripieno all'interno, le torte fatte in casa soffici sono qualcosa di cui non dovresti privare i tuoi bambini e i tuoi cari.
C'è una soluzione - fai tu stesso torte retrò!! Non è così difficile come pensi.
L'impasto per le torte retrò
Prodotti:
latte - 300 g
Maggio - 11 g secco
sale - 1/2 cucchiaino.
zucchero - 1 cucchiaino.
farina 3 cucchiaini
olio - 50 ml
Metodo di preparazione:
Foto: Iliana Dimova
Scaldare il latte a 40°C. Aggiungere il lievito, il sale, lo zucchero e 1 cucchiaio di farina. Mescolare bene e mettere da parte per 20 minuti.
Quindi versare l'olio e aggiungere tutta la farina rimanente.
L'impasto deve essere sodo ma non sodo. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina.
Coprite l'impasto con la pellicola e mettete da parte per 40 minuti. Riprendete l'impasto e coprite ancora per 40 minuti.
Quindi stendere l'impasto in cerchi, riempire con il ripieno, fissare i bordi.
Le torte possono essere fritte o cotte al forno. Se scegliete la seconda opzione, lasciateli per 20 minuti, poi spalmateli con tuorlo d'uovo e infornate per 30 minuti a 180°C.
Ripieni per torte retrò
Foto: Hristinka Koleva
Il ripieno va aggiunto all'impasto necessariamente freddo. Il ripieno è lo stesso sia per le torte fritte che per quelle al forno. Ci sono dolci (con frutta fresca, ripieno di cioccolato, marmellate e confetture, crema alla vaniglia) e torte salate (patate, carne, pesce, pollo, riso, uova, ecc.)
Idee per torte retrò
Torte con uova e cipolle verdi
Fai bollire 7 uova sode (10 minuti dopo l'ebollizione). Sbucciare e tagliare a cubetti. Tritare alcuni gambi di cipolla verde. Mescolare e condire con sale e pepe
Torte con carne macinata
Grattugiare 1 carota e tritare 1 cipolla. Friggere le verdure in olio vegetale. Aggiungere 500 g di carne macinata e friggere fino a renderla morbida. Condire con sale e pepe. Quando le torte saranno piene, aggiungete a ciascuna un pezzetto di burro per renderle succose.
Torte di patate
Lessare le patate (4-5 pezzi). Passatele nel purè di patate. Soffriggere una cipolla tritata finemente in olio vegetale, aggiungere un po' d'olio e mescolare con la purea.
torte di mele
Tagliare le mele a pezzetti (4-5 pezzi). Spolverizzare con zucchero di canna e cannella. Mescolare bene.
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Quando si parla di torte retrò, questo non significa che siano torte moderne che utilizzano ogni sorta di innovazione nell'arte dolciaria, ma sono decorate con auto retrò, con persone vestite in stile retrò o qualsiasi altra decorazione che ricorda in qualche modo il termine "
