2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Chashushuli (stufato, carne piccante) è un piatto georgiano popolare in vari paesi. È preparato da manzo, maiale, meno spesso dall'agnello. È considerato un piatto molto piccante.
Sfortunatamente, la prima ricetta di questo delizioso stufato non viene conservata. Tutto ciò che è scritto oggi nei libri di cucina si basa sulle informazioni della gente del posto, che da tempo immemorabile prepara il piatto tradizionale.
Il segreto del delizioso stufato Chashushuli
Puoi usare questi suggerimenti qui sotto per cucinare qualsiasi deliziosi piatti georgiani.
1. Per stufare bene la carne, tagliarla a cubetti o striscioline. Se usi carne di manzo, scegli una parte morbida del collo. Quando si mettono i pezzi di carne in una padella, assicurarsi che non si tocchino. In caso contrario, la carne inizierà a secernere acqua e perderà il suo sapore. Aggiungere il sale alla fine della frittura.
Ricorda: La carne viene cotta senza grassi. Se completamente asciutto, aggiungi da 2 a 3 cucchiai di olio vegetale;
2. Per la marinata, usa Adjika, sale, pepe, cipolla. La quantità di Adjika dipende dalle tue preferenze;
3. Marinare la carne per almeno 30-40 minuti;
4. Utilizzare una padella stabile con un fondo spesso;
5. Usa verdure fresche e dure. I pomodori non devono essere pelati. Dovrebbero essere leggermente scaldati (semi-cotti);
6. L'aglio dovrebbe essere tagliato a pezzi grandi;
7. Soffriggere la cipolla a fuoco vivo fino a doratura;
8. Aggiungere il prezzemolo e l'aneto a fine cottura;
Spezie per Chashushuli
Non c'è niente di meglio del luppolo-suneli. In alternativa - ouzo-suneli.
Nota: Il pepe arancione è il migliore per cucinare. Ha una gamma di gusti ben definita. Puoi anche usare il giallo e il verde. Ti piace il peperoncino? Allora non perderlo. Assicurati solo che non ce ne siano altri (ci sono già pomodori).
Come servire Chashushuli?
Il cavolfiore viene servito con verdure fritte che possono essere fredde o calde. Stendere su un piatto fondo, guarnendo ulteriormente con spezie verdi.
Vuoi rovinare il gusto degli spiedini?
Mai servire patate o riso con esso!
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