2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Patate sono tra le verdure più utilizzate in cucina. Ciò è dovuto al fatto che hanno un alto valore nutritivo e sono adatti per la preparazione di zuppe, stufati, contorni e secondi piatti, nonché per la preparazione di insalate varie e persino dolci.
Esistono oltre 4.000 varietà di patate nel mondo, ma è più interessante apprendere alcuni fatti interessanti sulla loro storia:
1. Le patate furono coltivate per la prima volta nelle Ande, ad un'altitudine di circa 4.000 metri. Si pensa che ciò sia avvenuto già intorno al 7.000 aC;
2. Per poter conservare le patate più a lungo, gli Inca le asciugavano, lasciandole all'aperto dopo averle lavate. In questo modo si congelavano, poi venivano schiacciati per perdere il loro liquido e lasciati al sole. Le patate venivano poi sbucciate e lasciate nuovamente al sole. Questo metodo di essiccazione, che durava diverse settimane ed è noto come "chunos", continua ad essere utilizzato ancora oggi in Perù. E questo non è strano, perché in questo modo le patate possono durare diversi anni;
3. Secondo alcuni patate sono stati trasferiti per la prima volta in Europa dal Perù alla Spagna e, secondo altri, la loro rotta è dal Sud America all'Irlanda e all'Inghilterra. Tuttavia, è noto che il consumo di patate non si è affermato rapidamente tra gli europei, che le utilizzavano solo per la decorazione a causa dei loro bei colori. In Russia, si pensava addirittura che le patate fossero la causa di molte malattie tra la popolazione russa;
4. Intorno al XVII e XVIII secolo, il maggior consumatore e produttore di patate era l'Irlanda. Ciò è dovuto al fatto che le caratteristiche climatiche e di rilievo del paese si sono rivelate particolarmente vocate alla loro coltivazione;
5. In Bulgaria, dove la popolazione ha a lungo privilegiato i cereali, le patate hanno cominciato a essere coltivate solo alla fine del XVIII secolo;
6. Le patate erano tra le principali provviste che venivano trasportate sulle navi nel loro lungo viaggio dal Nuovo al Vecchio Mondo, perché grazie alla presenza di vitamina C proteggevano i marinai dallo scorbuto.
7. Tra i maggiori produttori di patate oggi ci sono Cina, Russia e India, e in Europa - Polonia e Germania.
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