2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è persona al mondo che non abbia provato le patate. Per alcuni è il principale prodotto alimentare, per altri è una fonte di calorie in più.
Le patate appartengono alla famiglia delle patate e vengono coltivate per le loro crescite ispessite e sotterranee, chiamate tuberi. Conosciuti in Europa solo dal XVI secolo, oggi sono diventati uno degli alimenti di base più diffusi.
Le patate sono costituite da gambi, foglie e tuberi, questi ultimi sono quelli che mangiamo. La patria delle patate è il Sud America. Intanto compaiono le patate in Russia solo trecento anni fa - furono portati dai Paesi Bassi su richiesta di Pietro I, e all'inizio il popolo russo trattò il nuovo prodotto con grande apprensione.
L'introduzione delle patate in coltivazione (prima attraverso lo sfruttamento dei boschetti selvatici) iniziò circa 9-7 mila anni fa nella moderna Bolivia. Gli indiani non solo mangiavano patate come cibo, ma lo adoravano anche, considerandole esseri viventi.
A poco a poco, la rivoluzione delle patate dai tempi di Nicola I ebbe ancora successo: alla fine del XIX secolo, in Russia erano occupati più di 1,5 milioni di ettari di patate e all'inizio del XX secolo questo ortaggio era già considerato il secondo pane in Russia.
Patate al forno, bollite, ripiene, fritte: l'elenco potrebbe continuare. Ma questo ortaggio non è solo delizioso, ha un'abbondanza di proprietà curative. Patate sono molto ricchi di vitamine e sostanze nutritive. Contengono potassio, magnesio, fosforo e acido folico, vitamina C e B.
A causa del fatto che il prodotto contiene una grande quantità di potassio, le radici aiutano a purificare il corpo, rimuovere il liquido in eccesso e il sale, il che porta alla normalizzazione dei processi metabolici.
Sono anche usati nella medicina popolare perché le patate hanno una serie di proprietà utili. Sono usati per ferite e ustioni per una rapida guarigione, i vapori di patate vengono inalati per il raffreddore, si fanno gargarismi per il mal di gola con brodo di patate.
Ovviamente, le patate più utili sono cotti. Con questo tipo di lavorazione culinaria vengono preservate tutte le vitamine e i nutrienti. È meglio cuocere le patate senza sbucciarle, avvolte in un foglio.
Puoi anche preparare un soffice purè di patate, che è anche un'opzione utile, soprattutto per coloro che soffrono di disturbi del tratto gastrointestinale. Ovviamente il purè di patate non deve essere troppo denso e non va diluito con il latte, ma con il brodo di patate.
È molto importante non perdere la vigilanza mangiando i tuberi radicali di questa pianta. Il fatto è che durante la conservazione a lungo termine sono anche in grado di accumulare una sostanza velenosa: la solanina. Non è sempre possibile rilevare visivamente la sua presenza in un prodotto, quindi esiste una raccomandazione generale: astenersi dal mangiare patate se vengono conservate per più di 4-5 mesi. inoltre le patate sono pericolose per i diabetici - L'amido contenuto in essi può provocare un'esacerbazione della malattia.
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