2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La possibilità che tu non abbia sentito il termine spagnolo tapas è molto piccola, ma chiariremo comunque per i meno consapevoli cosa c'è dietro.
Tapas sono quelle piccole porzioni di cibo che in Spagna vengono servite in modo simile ai nostri antipasti o snack. La loro idea non è quella di saziarti, ma piuttosto di alleviare leggermente la tua fame mentre aspetti il piatto principale a cui stai puntando. Questo, ovviamente, è un po' figurato, perché in molti ristoranti puoi ordinare una varietà di tapas e riescono davvero a soddisfarti.
Tuttavia, è interessante sapere come l'hanno inventato gli spagnoli l'idea di creare tapas.
Sebbene non vi siano documenti storici specifici, si presume che le tapas compaiono per la prima volta nella regione spagnola dell'Andalusia e in particolare a Siviglia. Questo è successo un'estate intorno al 19° secolo, quando le persone che hanno deciso di rilassarsi dopo il lavoro in un ristorante erano letteralmente stufe delle mosche nel loro drink.
La decisione dei camerieri è stata molto semplice: sul bicchiere con la bevanda dei clienti, che fosse birra o vino, hanno iniziato a mettere un piatto vuoto, che era una specie di tappo sul bicchiere. In effetti, è esattamente quello che è la traduzione di tapas - tappo o tappo (el tapeo).
Foto: Elena Stoychovska
Non molto tempo dopo, gli stessi camerieri intraprendenti iniziarono a mettere qualcosa nel piatto vuoto: una fetta di salsiccia, prosciutto, formaggio, ecc. Come un complimento dal ristorante di benvenuto. Dopo la tradizione ormai consolidata di questo modo di servire le bevande, le tapas cambiarono rapidamente e da semplice antipasto divennero una vera e propria arte.
Oggi, le squisite tapas della cucina spagnola non sono solo benvenute, ma devi ordinarle separatamente, perché possono essere preparate da costosi bocconi di carne e da frutti di mare infilzati su uno spiedino.
Verrebbe subito da chiedersi che tipo di drink salutano gli spagnoli, seduti a un tavolo con una tazza di tapas. In pratica le bevande possono essere qualsiasi, ma di solito si tratta di vino o birra o la cosiddetta. claras - birra con acqua gassata o limone.
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