2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Immaginiamo che a tutti voi piaccia mangiare le patatine, vero? E vi siete mai chiesti da dove e come provenga questa prelibatezza?
Tradotto dall'inglese, la parola chip significa un pezzo sottile. Questo è un prodotto alimentare sottile, che è una patata al forno o fritta affettata sottilmente che è stata pre-salata. Può essere aromatizzato con varie spezie come paprika, formaggio, erbe aromatiche e molte altre.
C'è una storia che le persone che hanno inventato le patatine erano il milionario americano Cornelius Vanderbild e lo chef George Crum del Moon Hotel nel 1853. Il ricco soggiornò in questo hotel e restituì le sue patatine tre volte durante il pranzo con il pretesto che erano molto affettato grossolanamente. Questo naturalmente fece infuriare il cuoco, che tagliò la porzione successiva in pezzi quasi trasparenti, che friggeva. Il ricco rimase affascinato e ordinò tali patate durante il suo soggiorno.
Poco dopo, le patatine divennero famose tra i ricchi americani ed erano presenti in tutti i ristoranti moderni. Nel 1890, le patatine furono distribuite fuori da questi ristoranti e raggiunsero le persone per strada. Il colpevole era un piccolo commerciante di Cleveland di nome William Tepender. Possedeva uno snack bar dove venivano fatte le patatine.
Tuttavia, la sovrapproduzione di chip ha portato a una crisi e il commerciante ha dovuto cercare nuovi clienti. Così ha iniziato a offrire tutte le patatine per strada, in sacchetti di carta con sopra il logo del suo commensale.
Nel 1926, una donna di nome Laura Skeder ebbe l'idea geniale di vendere patatine in sacchetti sottovuoto. Ciò lo rendeva più resistente e poteva essere trasportato su lunghe distanze.
Nel 1929 fu inventata la prima macchina per la produzione industriale di trucioli. Realizzato da un meccanico di nome Freeman Macbeth, che lo ha fornito a un'azienda. Tuttavia, l'inventore non ha accettato denaro per la sua macchina, ma mi ha semplicemente chiesto di ripararla se necessario.
Al giorno d'oggi, ci sono due modi principali per fare le patatine.
Il modo tradizionale per prepararlo è il seguente: ricavarlo da pezzi di patate crude. In questo modo la qualità del prodotto finale è importante, perché non tutte le varietà di patate possono fare buone patatine. Devono essere densi, poveri di zucchero, non danneggiati all'interno e avere una superficie liscia. Da 5 chilogrammi di patate buone si ottiene 1 chilogrammo di patatine.
Il grasso per friggere le patatine non dovrebbe dargli un odore in più. Pertanto, nella maggior parte dei casi, per la sua preparazione viene utilizzato olio d'oliva, di soia o di palma. Una volta pronte le patatine, lasciarle asciugare a temperatura ambiente, salare, condire con altre spezie e confezionare.
Il secondo modo per prepararlo è il seguente: si prepara con la pasta di patate, che viene stesa e modellata a pezzi. Questo rende le patatine meno caloriche.
Tutti sanno che gli americani consumano patatine più di qualsiasi altra nazione - una media di 3 chilogrammi a persona all'anno. L'11% delle patate coltivate in America viene utilizzato per fare le patatine.
Nel 1937, gli americani fondarono il National Potato Chips Institute, che mirava a condurre ricerche in questo settore. E nel 1961 divenne l'International Potato Chips Institute.
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