2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A rischio di essere considerato un alcolizzato perché ho già scritto di vodka e birra, ora sto pensando di condividere con voi la storia del brandy. Sono sicuro che non c'è casa in cui non si beva brandy fatto in casa. Pensiamo che il brandy sia la bevanda più bulgara, ma in realtà non lo è.
Il nome di questa bevanda deriva dalla parola turca raki. Allo stesso tempo, però, la parola raki deriva dalla parola araba arak, che significa sudore. Gli arabi usano questa parola perché sudano mentre raccolgono la frutta per fare il brandy.
Il brandy non è una bevanda tradizionale solo per la Bulgaria, ma anche per l'intera penisola balcanica. I serbi la chiamano rakia e i rumeni cuika. Il colore del brandy di Sua Altezza è giallastro, ma a volte anche marrone. Ho visto mio nonno mettere in bottiglia un ciliegio per esaltarne il colore.
Il brandy sa di sake giapponese e tequila messicana. I fatti storici mostrano che la produzione del brandy iniziò nel XIV secolo. È arrivata in Bulgaria dal mondo arabo attraverso le terre dell'Impero ottomano.
In passato, il brandy veniva prodotto con frutti di bosco e vinacce. La storia di questa bevanda fa parte della memoria popolare e delle tradizioni familiari per il semplice motivo che la realizzazione di questa bevanda è indicata come artigianato casalingo, quando è apparsa.
Il livello dei gradi del brandy fatto in casa varia da 30 a 50 gradi. I maestri del brandy consigliano di conservarlo in botti di legno e non in bottiglie di plastica. Così, quando è in una botte, il legno cambia colore e migliora anche il suo gusto. Si consiglia di mantenere la bevanda nella botte per almeno quattro anni.
La ricetta per fare il brandy non è cambiata da secoli e i maestri di oggi continuano a seguire i principi lasciati dai nostri antenati. I frutti fermentati sono usati per fare il brandy, come tutti sappiamo. Può essere ottenuto da un solo frutto - albicocca, uva, prugna o misto e trasformato in acquavite di frutta. Puoi anche mettere il gelso.
Il brandy viene fatto bollire in un calderone, dal quale vengono prelevati i vapori attraverso un tubo di rame e da qui vanno alla serpentina. È in un recipiente con dell'acqua, dove si raffreddano i vapori e così abbiamo già il brandy pronto. Il brandy ha i gradi più forti all'inizio. Quindi i termometri possono mostrare 60-80 gradi.
I vecchi maestri dicono che il buon brandy si ottiene da buone vinacce o da vino di qualità. Assaggiano la materia prima per vedere se cresce bene.
Ci sono molti tipi di brandy. I principali sono dieci. Il brandy a base di prugne si chiama prugna o shlokavitsa, quello dell'uva - uva, anche mela cotogna, mela e molti altri. altri.
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