2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il formaggio è uno dei più antichi alimenti prodotti dall'uomo. Millenni ci separano da quando si imparava a lavorare il latte ea ricavarne un altro prodotto. Ovunque si producono formaggi con tecnologie diverse e con gusti diversi.
I più famosi oggi sono i formaggi francesi e italiani. Gli italiani hanno un'incredibile varietà di formaggi ed è difficile dire quale sia il più preferito. Il prestigio dell'Italia come produttore di famosi formaggi è degnamente rappresentato da formaggio asiago.
Origine del formaggio Asiago. Tipi di formaggio Asiago
L'inizio di questo formaggio è stato posto sull'Altopiano di Asiago dai pastori italiani, che per primi lo hanno prodotto con latte di pecora. Successivamente iniziò a essere prodotto con latte di mucca. Viene prodotto nelle province italiane di Vicenza, Trento, Padova e Treviso.
Questo formaggio può essere proposto in diverse densità, a seconda del grado di stagionatura. Chi ama i formaggi molli e morbidi potrà assaporare il gusto di Asiago Pressato, e chi preferisce una consistenza più soda e friabile li troverà sotto il nome di Asiago d'allevo. Può essere aggiunto a insalate, salse, pasta, panini.
L'individuo specie di Asiago sono quattro:
• Asiago pressato - Questo formaggio è il tipo più recente, prodotto nella valle del fiume, che passa a Treviso. È di colore giallo paglierino, elastico e tenero nella densità e nel sapore dolce. Matura dopo 20-30 giorni. Accompagnato da vino di frutta, si abbina benissimo;
• Asiago mezzano - Questo tipo di formaggio stagiona a lungo. La maturazione è lenta, dura 3 mesi. La lunga lavorazione conferisce alla materia prima una struttura granulare di buchi;
• Vecchia Asia - la durata della sua maturazione è di un anno. Il suo colore è miele e il suo profumo è fiori ed erbe. Questo è un ottimo formaggio da tavola. Può essere aggiunto anche ai pasti cotti;
• Asiago stravecchio - la durata della sua maturazione è di 2 anni. Questo è il tipo più raro di questo formaggio. Ha il colore e il sapore del caramello e dona una nuova sensazione gustativa.
Le varietà più giovani sono adatte all'aperitivo, e quelle che maturano più a lungo, sono buone da consumare con un bicchiere di vino rosso dopo cena. Le varietà più mature possono sostituire con successo il parmigiano in paste e tramezzini.
Consigliato:
Il Formaggio Wisconsin è Il Miglior Formaggio Del Mondo
Il formaggio, prodotto nello stato americano del Wisconsin, ha vinto il concorso per il miglior formaggio del mondo. Questa è la prima volta in 28 anni dall'ultima volta che il formaggio è stato premiato nel 1988 nel Wisconsin. Il vincitore del concorso è un'opera della società Emmi Roth, il cui direttore - Nate Leopold, ha affermato che l'anno precedente è stato il migliore per loro ed è orgoglioso del premio.
Sostituiscono Il Formaggio Giallo Con Il Formaggio Gouda
Nei negozi locali sostituiscono massicciamente il formaggio giallo con il formaggio Gouda, poiché il prezzo del latticino olandese è molto più basso del familiare formaggio giallo. Sebbene sia offerto a prezzi interessanti per i consumatori, come 6-7 BGN per chilogrammo, il gusto del formaggio Gouda non assomiglia affatto al formaggio giallo.
Pro E Contro Formaggio Giallo Vegetale E Formaggio
Nei negozi si possono vedere regolarmente formaggi gialli e formaggi, sull'etichetta dei quali è scritto che contengono grassi vegetali o che si tratta di un prodotto interamente vegetale. Ciò significa che non sono realizzati con la tecnologia antica - con grasso di latte di mucca, pecora o capra.
Produzione Di Formaggio Kachokawalo
Il formaggio Kachokawalo è un delizioso formaggio italiano ottenuto dal latte di mucche che pascolano su pascoli selezionati. Viene utilizzato latte fresco di vacche modicane. Il formaggio Kachokawalo fresco stagiona per 2-3 mesi, la versione semi-stagionata stagiona per mezzo anno e quella completamente stagionata, detta stagnante, per un anno o più.
La Produzione Di Formaggio Nel Nostro Paese è Diminuita Di 16.000 Tonnellate
Secondo i dati del Ministero delle Politiche Agricole e Alimentari, negli ultimi 10 anni la produzione di formaggio nel Paese è diminuita di 16.000 tonnellate. Nel 2008 i caseifici del nostro Paese hanno prodotto 73.026 tonnellate di formaggio, e 10 anni dopo il volume è sceso a 57.
