2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Senza dubbio il dolce più famoso della cucina italiana è il tiramisù. Tradotto dall'italiano tiramisù significa tirami su!. Si tratta di una torta composta da biscotti imbevuti di caffè, spalmati di crema al mascarpone e spolverati di cacao amaro.
Diversi rapporti indicano che Tiramisù originario di Treviso e più precisamente - ristorante Le Beccherie. Suo padre era il pasticcere Roberto Linguano, detto Loli.
Tuttavia, altri dati indicano il luogo di nascita di questo dolce Siena, Italia. Fu preparato in onore della visita del duca toscano Cosimo Medici III. Alla persona più elevata piaceva così tanto la torta che la chiamava la zuppa del duca.
Dopo la sua visita a Siena, il duca continuò il suo viaggio per il paese. La ricetta del tiramisù è partita a Firenze, a quel tempo centro intellettuale mondiale. Questo pose le basi della gloria stellare di questa zuppa.
Ben presto il tiramisù divenne popolare non solo tra i locali ma anche tra gli stranieri. Pertanto, la ricetta fu trasferita in Inghilterra, dove fu chiamata English Soup and Trifle.
I primi documenti scritti sul tiramisù sono stati scoperti abbastanza tardi, solo nel XX secolo.
Grandi chef come Massimo Alberini, uno dei grandi esperti nel campo della cucina italiana, definisce il tiramisù una pessima fattura e non lo include nei suoi libri di cucina. Antonio Picinardi ha inserito il dolce solo nella seconda edizione del suo Dizionario di Gastronomia nel 1993.
La ricetta originale del tiramisù prevede biscotti, uova, zucchero, caffè, mascarpone e cacao. La forma originale della torta era rotonda.
Con il tempo, e soprattutto a causa della compagnia dei biscotti, si passa all'uso di una teglia rettangolare o quadrata.
Negli anni molti maestri culinari hanno provato a cambiare alcuni degli ingredienti principali del tiramisù, come il caffè.
Ci sono molte varianti della nostra torta preferita: tiramisù con frutti di bosco, limone, fragole, ananas, yogurt e lamponi, ma il più popolare è il classico tiramisù.
Vedi anche alcune irresistibili ricette di tiramisù: Tiramisù al cioccolato, Tiramisù Cheesecake, Tiramisù al limone, Tiramisù senza uova.
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