2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Si scopre che la crema al caramello è il dessert preferito dei bulgari. Almeno questo è dimostrato dallo studio commissionato da uno dei maggiori produttori di dolciumi in Bulgaria.
Il sondaggio ha mostrato che quasi la metà dei bulgari sono amanti giurati dei dolci. Il 42% degli intervistati ha ammesso che gli piace mangiare dolci ogni giorno senza un motivo particolare.
Le statistiche hanno anche confermato ciò che sospettavamo segretamente, vale a dire che le donne consumano molto più zucchero delle loro metà forti. Nella maggior parte delle famiglie intervistate, almeno una volta alla settimana viene servita a tavola una torta fatta in casa.
La torta occupa l'onorevole secondo posto nella classifica dei dolci più amati dai bulgari. La medaglia di bronzo viene assegnata all'onnipresente torta di biscotti, che riesce a sostituire il baklava nelle preferenze di gusto della nostra gente.
A quanto pare i ricordi del terribile cibo negli asili, che era la norma alla fine del socialismo e all'inizio della transizione alla democrazia, hanno avuto voce in capitolo. Un'intera generazione di bulgari gira la testa alla vista di una porzione di sutliash.
Sorprendentemente, zucca, tulumbichki e biscotti trovano un posto nella classifica dei dolci più non amati dalla nostra gente.
Il caramello alla crema ha guadagnato ampia popolarità in Bulgaria durante il socialismo. A quel tempo era un ospite frequente nel menu delle sedie da scuola e da ufficio. Anche le persone di mezza età ricordano come veniva servito: in pile di alluminio graffiato per la cottura, ancora caldo dal forno.
Con l'avvento della democrazia, il dolce "totalitario" ha letteralmente girato di 180 gradi. Se ora ti siedi in un ristorante e ordini una porzione di crema al caramello aromatica, verrà servita fredda e girata con il caramello in un bel piatto. Ma il gusto tradizionale, che affascina i cuori e lo stomaco di generazioni di bulgari, rimane ancora invariato.
Ecco la nostra ricetta preferita per la tradizionale crema al caramello:
Prodotti necessari: uova - 6 pezzi, zucchero - 6 cucchiai, vaniglia - 2 confezioni, latte - 1 litro Hai anche bisogno di mezza tazza di zucchero per la caramellizzazione.
Metodo di preparazione: Sbattere bene le uova. Aggiungiamo lo zucchero, la vaniglia e il latte precotto, che abbiamo raffreddato a 40 gradi. I prodotti vengono mescolati molto bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Se lo desideri, puoi filtrare la miscela risultante, in modo che la crema diventi liscia.
Versare lo zucchero caramellato in un contenitore asciutto. Aggiungi 1 cucchiaio. acqua e lasciare a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versare il caramello nei contenitori per crema al caramello già preparati. Distribuire sopra il composto di uova e latte.
Le ciotole (stampi) con crema al caramello vengono cotte a bagnomaria in forno preriscaldato a 160-170 gradi. L'acqua deve raggiungere almeno la metà degli stampini e non deve bollire. Se necessario aggiungere altra acqua. Il tempo di cottura è di circa un'ora.
La crema al caramello finita viene lasciata raffreddare e consumata con amici, parenti o familiari. Godere!
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