2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando prepariamo un piatto, dobbiamo essere consapevoli che non importa quanta anima ci mettiamo, ha bisogno di un altro ingrediente importante: i trucchi culinari. Si tramandano di generazione in generazione, ma non tutti le conoscono.
Lo sapevi, ad esempio, che se non hai tolto in tempo la schiuma dal brodo e questa è caduta sul fondo, c'è un modo per sistemare le cose? Tutto quello che dovete fare è versare un bicchiere di acqua fredda nel brodo e la schiuma si alzerà.
Quando si prepara il brodo di pollo, non aggiungere assolutamente spezie, puoi mettere nel liquido bollente solo cipolle e carote. Ogni altra spezia uccide il gusto specifico del pollo appena cotto.
Quando si utilizza l'alloro per la zuppa, rimuoverla subito dopo la cottura. Mentre la zuppa bolle, la foglia di alloro rilascia il suo aroma, ma poi inizia ad aggiungere amarezza al gusto della zuppa e rovinarla.
Le bistecche diventeranno più tenere se le spalmi con una miscela di aceto e olio due ore prima della cottura o della frittura. Fate lo stesso con la carne alla brace, si scioglierà in bocca. Quando si friggono le polpette, i primi minuti sono molto importanti.
Il fuoco deve essere più forte durante questi minuti in modo che le polpette possano prendere la crosta e il succo della carne rimanga nelle polpette e non fuoriesca. Quindi il fuoco dovrebbe essere ridotto a una posizione media e, dopo averlo girato, aumentare di nuovo per mezzo minuto.
Se volete rendere il piatto più profumato aggiungete una manciata di funghi. Per rendere il piatto davvero fragrante, i funghi devono essere tagliati molto finemente. Se li scaldi a lungo, si scioglieranno completamente nel cibo.
Le patate vecchie diventano più gustose se le bollite in acqua alla quale avrete aggiunto un cucchiaino di aceto, 3 spicchi d'aglio e una foglia di alloro. Potete anche lessare le patate vecchie nel brodo per dar loro un sapore migliore.
Più vecchie sono le patate, più acqua hanno bisogno per bollire. Se fai il purè di patate, non sbatterle mai con un mixer. Lo rende davvero liscio, ma perde rapidamente il suo sapore. È meglio schiacciare le patate a mano.
Se non volete che l'arrosto si asciughi troppo, mettete nel forno un recipiente di metallo con dell'acqua. E per eliminare il gusto specifico che si ottiene friggendo il pesce, mettere nell'olio una patata cruda.
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- Per rendere deliziose le patatine fritte, bianche e tagliate. Quindi lavare e asciugare bene con un canovaccio per non spruzzare l'olio durante la frittura; - Le patate vengono salate non appena le togliamo dal grasso. Quando friggiamo le patate, possiamo passarle nel pangrattato o nella farina.
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Uno dei prodotti principali della cucina bulgara è la patata. Ci sono molti piatti che usano le patate, ma ci sono anche piccoli accorgimenti che possiamo usare. - Vecchio uomo patate non annerirsi durante la cottura se all'acqua si aggiunge un po' di aceto di vino o di succo di limone;
