2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La parola torta viene dal russo. La sua traduzione esatta è "pasta, torta". Questo prodotto tipico russo è entrato anche nella cucina nativa bulgara. Ovviamente abbiamo aggiunto elementi puramente bulgari nella sua preparazione.
La torta russa di solito è preparato con ripieno locale. Ci sono anche tipi di torta dolce. È tutta una questione di preferenza dello chef. Tuttavia, la ricetta più semplice che può essere preparata da qualsiasi casalinga è la versione puramente russa della ricetta.
torta russa
Prodotti necessari:
1 ½ h.h. latte fresco, 1kg. farina, 2 uova, 1 cucchiaino. olio, lievito, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sol
Per il ripieno:
1 kg. bordo, ½ c.c. riso, 150-200 g di formaggio fuso o giallo, 10-15 olive (disossate e tagliate a pezzi), 200 g di funghi, 2 cucchiai. cipolle
Metodo di preparazione:
Stufare le cipolle con la carne macinata, aggiungere i funghi e il riso. Quando saranno ben cotti, toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare. Quando ciò accade, aggiungere le olive e il formaggio giallo (formaggio fuso), grattugiato su una grattugia.
Impastare un impasto morbido dai prodotti elencati. Senza salire, si divide in 3 parti. Anche il ripieno è diviso in 3 parti uguali. Vengono arrotolati separatamente, il ripieno viene messo e arrotolato.
I tre rotoli finiti vengono posti in una padella unta d'olio, a distanza l'uno dall'altro. Lasciar lievitare molto bene e infornare a forno moderato e preriscaldato.
Molto tipico per cucina russa è l'uso di prodotti della pesca in qualsiasi forma. Anche nelle ricette di torte. Ecco come cucinare deliziose torta di pesce.
Torta di pesce russa
Prodotti necessari:
500 g di farina (preferibilmente standard), 100 ml. olio, 20 g di lievito fresco (o 1 secco), un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
Per il ripieno:
1 cucchiaino riso, 1/2kg. filetto di pesce, 2 cipolle, 2 cucchiai. Farina
Il pesce e il riso vengono cotti separatamente. Il pesce viene tagliato a pezzetti. Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungendo curry o zenzero e pepe nero. Aggiungere gradualmente la farina e diluire con il brodo di pesce fino a quando diventa una salsa densa. Si mescola con pesce e riso.
La farina viene setacciata e impastata con il sale. Versate il lievito sciolto in poca acqua tiepida con lo zucchero e l'olio. Con costante agitazione si aggiunge altra acqua tiepida. Dovresti ottenere un impasto medio morbido. Lasciare in un luogo caldo, coperto con un asciugamano. Dopo circa 30 minuti, mescolare.
Dopo una nuova lievitazione, viene rimescolata e divisa in due parti di diverse dimensioni. Se ne ricavano due croste, la più grande deve avere un diametro di 5-6 cm più grande di quella sulla teglia, in modo che ricopra bene il fondo e le pareti, vi si mette il ripieno. Dovrebbe essere a temperatura ambiente o fredda, mai calda.
Adagiate sopra l'altra crostata, pizzicate il fondo, bucherellate con una forchetta e lasciate riposare per circa 20 minuti. Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi e cuocere fino a doratura. Sfornare e cospargere con olio o acqua e coprire con un canovaccio. Servire freddo.
Le opzioni per fare una torta sono tante e ognuno può aggiungere qualcosa di proprio alle ricette già conosciute. La preparazione è facile e veloce e il risultato è sorprendentemente delizioso.
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