2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Kozunak è il pane rituale più famoso del nostro Paese, preparato tradizionalmente per la Pasqua. Rendi felici i tuoi parenti e amici con la torta di Pasqua fatta in casa. Guarda la nostra offerta.
Prodotti necessari: 1 kg di farina, 250 g di zucchero, 250 g di burro, 25 g di lievito madre, 250 g di latte fresco, 7 uova/un tuorlo da spalmare sulla torta pasquale/, la buccia di 1 limone, 1 vaniglia, 1 s. l. rum o cognac.
Mescolare il lievito con 1 cucchiaino. zucchero e 1 pizzico di sale, aggiungete il latte tiepido, ma non tutto. Aggiungere un po' di farina e mescolare questa miscela per ottenere un impasto. Coprite con un canovaccio e fate lievitare il composto. Saprai che è aumentato quando aumenta il suo volume circa tre volte. Mescolate e fate lievitare ancora una volta.
Setacciare la farina in una padella preriscaldata. Scaldate il restante latte con lo zucchero fino a completo scioglimento. Sbattere le uova e il rum e aggiungere la vaniglia. Sciogliere il burro in una ciotola a parte, ma attenzione a non iniziare a friggere.
Fare una fontana con la farina setacciata e sempre mescolando aggiungiamo prima le uova sbattute con il rum e la vaniglia, poi il latte, il burro e infine il composto di lievito, che abbiamo preparato per primo. Impastare questo composto fino a renderlo completamente omogeneo. L'impasto che otterrete dovrà essere morbido, caldo e non appiccicoso.
Ungete la superficie del tavolo con un filo d'olio o burro fuso e iniziate a sbattere la pasta con colpi forti. L'intero impasto deve diventare delle bolle che vedrete facilmente.
Quando escono le bolle, ungere la pasta con olio e lasciarla lievitare in forno preriscaldato. Coprilo con un asciugamano. Quando triplica di volume, bisogna frullare ancora con un filo d'olio.
Dividere l'impasto in tre parti uguali, da cui si formano dei rotoli lunghi circa 50 cm. Lavorateli a treccia unendoli premendo. Se lo desideri, puoi mettere l'uvetta sopra.
Mettere la torta pasquale in una teglia unta e farla lievitare ancora. Spennellare con tuorlo d'uovo e cospargere generosamente di zucchero. Cuocere in forno moderato. Togliete il dolce di Pasqua dallo stampo quando si sarà leggermente raffreddato.
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