2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Oggi, 24 giugno, si festeggia La festa della salamoia di Teteven. Durante l'evento, locali e turisti potranno prendere parte a curiose dimostrazioni culinarie e gustare ottimi aperitivi di brandy.
Teteven ha organizzato per il secondo anno consecutivo la celebrazione della salamoia locale, che in realtà è una zuppa di pesce. Durante tutta la giornata per le strade della città gli chef locali mostreranno dal vivo la magia di preparare una zuppa di pesce con diverse specie di piccoli pesci di fiume e granchi, tipici solo della regione di Teteven.
La zuppa di pesce Teteven può essere consumata sia calda, per un antipasto di bevande alcoliche, sia fredda, ad esempio dopo aver bevuto.
La regola principale per la salamoia Teteven è quella di essere molto acida, salata e calda. Tuttavia, la sua composizione non impedisce che venga consumato da persone con ulcere e gastrite.
Il motivo è che tutti i fiocchi di cellulosa vengono rimossi in anticipo e quindi non irritano lo stomaco. Una delle regole che seguono i virtuosi del mestolo Teteven è: se dopo il terzo cucchiaio non c'è sudore sulla fronte e la zuppa non prude rumorosamente, allora la salamoia non è fatta correttamente.
Oltre alla salamoia Teteven, i villaggi circostanti avranno l'opportunità di presentare il loro piatto tradizionale di pesce durante la vacanza. Gli chef dei sindacati di Ribaritsa, Cherni Vit, Glozhene, Golyam Izvor, Divchovoto e altri villaggi hanno rivolto la loro partecipazione.
Seguendo l'esempio dell'evento dell'anno scorso, anche quest'anno si terrà una dimostrazione dei vecchi metodi di cattura del pesce e lo stoccaggio del fiume Beli Vit.
Durante la giornata, ogni albergatore e ristoratore avrà l'opportunità di mostrare ai visitatori una cucina ricca e presentare i propri prodotti e servizi.
La vacanza sarà accompagnata da un programma folcloristico e da un ottimo umore. Quest'anno Teteven dovrebbe attirare molti più ospiti e amanti dell'autentica cucina balcanica.
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