2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In meno di trent'anni, le zucchine stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo. Fino ad allora, questo delizioso ortaggio non era usato così ampiamente in cucina, figuriamoci in medicina. Le zucchine (Cucurbita Pep®) fanno parte della famiglia dei cetrioli e dei meloni.
Le persone del Centro e Sud America conoscevano il gusto delle zucchine migliaia di anni fa, ma come le conosciamo oggi, sono state sviluppate come varietà in Italia. Cristoforo Colombo portò i semi di zucchina nel Mediterraneo e nelle coste africane.
Oggi le zucchine sono un ortaggio molto apprezzato in cucina e sono uno dei preferiti dai vegetariani. Tuttavia, le zucchine sono anche un alimento estremamente prezioso per i diabetici. La ragione di ciò è radicata nella loro composizione nutritiva relativamente povera.
Questo è ciò che li rende cibo adatto per le persone obese. Il basso contenuto di zuccheri, di cui il saccarosio è una piccolissima parte, li rende preziosi per i diabetici.
In cambio, contengono una quantità significativa di sostanze simili all'insulina vegetali. Le zucchine sono anche ricche di sali minerali, senza i quali il metabolismo dell'organismo è impossibile.
Contengono grandi quantità di sali di fosforo e potassio, calcio, manganese, ferro, rame, zolfo e cloro, nonché oligoelementi: molibdeno, titanio, arsenico, alluminio, litio e zinco.
Le zucchine contengono quantità molto ridotte di acidi organici e quindi sono un ottimo alimento e prodotto dietetico per la nutrizione medica delle persone che hanno problemi ai reni.
Tra le altre cose, le zucchine sono ricche di carotene (provitamina A) e alcune vitamine del gruppo B. Va notato, tuttavia, che quando sono fresche, queste preziose vitamine vengono conservate per non più di 2-4 giorni.
In frigorifero, le verdure conservano le loro proprietà utili fino a 20 giorni se riposte in una scatola ben chiusa o in un sacchetto di plastica.
In termini di valore nutritivo, le zucchine sono alla pari con i cetrioli. Contengono il 95% di acqua, circa l'1% di sostanze azotate, il 5,75% di estratti privi di azoto e in minor quantità cellulosa, carboidrati e sali minerali.
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Le Zucchine Sono Perfette Per Dimagrire
Le zucchine sono perfette per qualsiasi piatto primaverile ed estivo. Se osserviamo la composizione delle zucchine troveremo ingredienti utili e salutari con indiscutibili benefici per la salute. È noto a tutti come un'ottima fonte di manganese e vitamina C (il doppio della zucca).
La Zucca è L'alimento Più Utile Per I Diabetici
Tra i prodotti utili per i diabetici, la zucca occupa meritatamente il primo posto. Ha poche calorie e aiuta a controllare il peso. In termini di proprietà nutritive e contenuto di nutrienti, la zucca è leader tra le colture orticole. La zucca contiene elementi importanti come potassio, calcio, magnesio, ferro e fosforo.
