2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La perdita di peso e l'alimentazione non riguardano solo le calorie, come dimostra il fatto che l'obesità sta diventando sempre più comune, mentre l'apporto calorico complessivo diminuisce leggermente e la percentuale di calorie guadagnate dai grassi è in costante diminuzione.
Allo stesso tempo, però, consumiamo più calorie da cibi che contengono zucchero, consumiamo più stimolanti come il caffè, siamo più sotto stress, che influisce sulla glicemia, e ci muoviamo di meno.
Oltre alla quantità (calorie) del cibo, è importante anche la sua qualità (perché anche cibi con lo stesso contenuto calorico hanno effetti diversi sulla perdita di peso). Ad esempio, gli acidi grassi essenziali (da pesce e semi), sebbene contengano la stessa quantità di calorie dei grassi saturi (da carne e latticini), vengono utilizzati dal cervello, dal sistema immunitario, dal sistema cardiovascolare e dalla pelle, lasciando quantità minori, da immagazzinare nelle cellule adipose.
Ci sono anche alcune prove che gli acidi grassi omega-3 aiutano a utilizzare i grassi come combustibile e quindi a bruciarli. I grassi saturi, invece, servono solo a scopo energetico e il loro eccesso incide sul peso.
Inoltre, va tenuto conto del fenomeno della glicemia, che a mio avviso è la chiave dei problemi della maggior parte delle persone con perdita di peso. Molte persone in sovrappeso sperimentano forti fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue a causa dell'assunzione di troppo zucchero, stimolanti e dell'esposizione allo stress.
Quando la glicemia è troppo alta e più di quella che il corpo può utilizzare per produrre energia, l'eccesso viene convertito in grasso. Pertanto, perdere peso richiede più di una semplice limitazione delle calorie.
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