2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gremola è una tradizionale miscela di spezie italiane. Di solito è usato per cospargere un altro piatto tradizionale italiano: l'ossobuco. Nel caso classico Il fulmine usato per cospargere la carne. Tuttavia, il sapore agrumato della spezia lo rende adatto ad altre carni oltre a piatti di pesce.
Le ricette della gremola sono tante e dipendono dalla regione in cui viene prodotta. Qui troverete la ricetta classica della gremola, oltre che radicalmente diversa da quella tradizionale.
Gremola classica italiana
Prodotti necessari: ½ h.h. prezzemolo, 2 cucchiai di aglio, buccia di 1 limone, pepe nero
Metodo di preparazione: Tagliare il prezzemolo e l'aglio a pezzetti. Tutti i prodotti vengono mescolati, cosparsi di pepe nero e mescolati. La spezia è servita con qualsiasi carne arrosto. Il fresco aroma di limone lo rende adatto anche al pesce.
Un'altra varietà di gremolata proviene dall'Asia. È radicalmente diverso da quello italiano.
Gremolata di cozze
Prodotti necessari:
Per le cozze: 1 kg di cozze, 1 cucchiaino. vino bianco, brodo di pesce, salsa di soia, salsa di pesce, zenzero, citronella
A proposito di gremolata: link coriandolo, aglio, scorza di limone, menta vietnamita, basilico thailandese, 1/2 peperoncino rosso, succo di limone lemon
Metodo di preparazione: Le cozze si lavano bene sotto l'acqua corrente fresca. Si puliscono rimuovendo i crostacei aderenti.
In una casseruola mescolare un po' di vino bianco, un po' di brodo di pesce, un po' di salsa di soia, un po' di salsa di pesce, un pezzetto di zenzero e la citronella tritata. Portare la miscela a ebollizione. Quando ciò accade, aggiungi le cozze. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Spegnete il fuoco e fate cuocere per altri 5 minuti. In questo periodo viene preparata la classica gremola asiatica.
Il coriandolo, un po' di aglio, la buccia di limone, un po' di menta vietnamita, un po' di basilico thailandese e 1/2 peperoncino rosso vengono tritati e mescolati. Le cozze vengono tolte dalla pentola e poste nella gremola finita. Mescolate velocemente e versate nelle ciotole da portata. La gremola di cozze viene servita con succo di limone e pane morbido da intingere nel sugo.
Prova di più:
- Linguine alle zucchine con gremola;
- Cosciotto di agnello arrosto con gremola al limone;
- Fusilli con salsa al burro e gremolata agli agrumi;
- Spaghetti piccanti con calamari e gremola al limone.
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