2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ogni anno, il 3 febbraio, i cittadini americani festeggiano Giornata nazionale della torta di carote.
Una piccola storia sulla torta di carote
Per il loro sapore dolce, le carote sono state utilizzate fin dal Medioevo per addolcire vari piatti. A quei tempi, i dolcificanti erano costosi, il miele non era disponibile per tutti e le carote contenevano più zucchero di qualsiasi altra verdura (tranne le barbabietole da zucchero), quindi trovarono il loro posto sia nei piatti salati che in quelli dolci.
Torta di carote è una creazione di pasticceria unica basata su un preferito medievale chiamato Carrot Pudding. La popolarità della torta di carote è aumentata durante la seconda guerra mondiale. A causa del sistema di standardizzazione dello zucchero e degli alimenti contenenti zucchero, diventano inaccessibili. Ma ci sono molte carote in scatola, e quando la guerra è finita, sorge la domanda: cosa fare con le scorte di queste verdure?
Il Ministero dell'Alimentazione britannico promuove ricette per budini di carote, torta di carote e torte con carote carro. Le carote iniziano a essere pubblicizzate come il prodotto migliore e più salutare. Gli uomini d'affari approfittano di questa idea caricando lattine sui banchi di pasticcerie e caffè.
Gli Stati Uniti hanno una certa storia legata alla torta di carote. Esistono documenti secondo i quali il presidente George Washington ha gustato questa deliziosa prelibatezza a Lower Manhattan. Ha visitato una taverna chiamata Fraunces Tavern. C'è un vecchio libro di cucina che è stato compilato per registrare e onorare le prime ricette americane. Il libro di cucina delle tredici colonie è stato creato da Mary Donovan, Amy Hetrak e Francis Schul. In questo libro, offrono la ricetta esatta per torta di carote preferita del presidente Washington.
Il punto di arrivo delle qualità distintive di Carrot Pie è stato fissato dalla sanità americana negli anni '70, definendo il dessert salutare e ipocalorico. Certo, possiamo discutere su quest'ultimo fatto, ma questa un'altra volta.
Ce ne sono un numero enorme oggi Ricette Torta Di Carote - dai più semplici (carote, farina, burro, zucchero, uova e farina) ai complessi, dove le carote, ad esempio, vengono caramellate nello zucchero o le noci vengono calcinate con sale prima di essere aggiunte all'impasto. Molte ricette includono ingredienti aggiuntivi: noci, frutta secca, spezie, zucchero di canna, cocco, scorze di agrumi, alcol e altro. Anche torta di carote può essere anche vegetariano, con uova escluse dagli ingredienti e burro sostituito con olio vegetale.
Anche quando si tratta di decorazioni, le cose non sono così semplici. La classica versione ristorante è tre paludi con panna bianca e crema di formaggio tipo Philadelphia, la parte superiore è decorata con noci tritate e/o "fiori" di carote e altro ancora.
Curiosità su carote e torta di carote
- C'è un museo della carota in Gran Bretagna;
- Nei paesi europei dal 1991, le carote sono riconosciute come un frutto. Il fatto è che il Portogallo produce marmellata di carote e, secondo la legge europea, la marmellata può essere prodotta solo con la frutta. I portoghesi ottennero il riconoscimento della carota come frutto per non violare questa legge;
- In Germania, il caffè "militare" è ottenuto da carote tostate, la cui ricetta è ancora conservata in alcuni villaggi. Questo caffè ha un aroma, un gusto meraviglioso e persino tonificante.
Curiosità su carote e torta di carote
Per la pasta biscotto alle carote avrai bisogno di:
- 3 uova;
- 200 g di zucchero cristallino bianco (o di canna);
- 3-4 g di sale;
- 100 ml di olio vegetale raffinato;
- 50 ml di panna;
- 355 g di farina;
- 14 g di lievito per dolci;
- 4 g di soda;
- 7-10 g di cannella in polvere;
- 4 g di noce moscata macinata;
- 350 g di carote;
- 50 g di noci.
Per la crema:
- 500 g di ricotta, passata al setaccio (o crema di formaggio);
- 300 g di burro morbido;
- 300 g di zucchero a velo;
- estratto di vaniglia a piacere.
Preparazione della torta di carote
Passo 1: Preparare una miscela di uova, sale, zucchero, olio vegetale e panna. La sua consistenza dovrebbe essere il più uniforme possibile.
Passo 2: È importante grattugiare adeguatamente le carote per la superficie della torta. Non devono essere troppo grandi, questo li renderà troppo evidenti nel biscotto finito, quindi grattugiateli non in diagonale, ma perpendicolarmente.
Passo 2: Le noci tritate (ma non troppo fini) devono essere leggermente rosolate in una padella calda e asciutta. Questi prodotti saranno necessari alla fine dell'impasto.
Passaggio 4: Gli altri ingredienti secchi devono essere mescolati bene in una ciotola separata. Setacciateli e mescolate, poi aggiungete in piccole porzioni agli ingredienti liquidi.
Passaggio 5: Quindi aggiungere le carote e le noci, mescolare il tutto velocemente e trasferire in una forma preparata.
Passaggio 6: L'impasto viene cotto a 180 gradi per 40 minuti quando è intero. Se lo dividete in 3 o 2 parti da cuocere separatamente, il tempo di cottura si riduce a 30 o 20 minuti.
Passaggio 7: Per la crema per torte, sbattere il burro e lo zucchero a velo a bassa velocità, quindi aggiungere la ricotta e l'estratto di vaniglia a piacere, sbattere ancora. Lasciare che la crema si stabilizzi leggermente al freddo.
Passaggio 8: Tagliare la pagnotta raffreddata finita in 2 (3 o 4, a seconda della propria abilità), spalmare ogni pagnotta con la crema, lasciando un po' di crema sui lati e sulla parte superiore.
Passaggio 9: Una volta che la torta sarà completamente assemblata e ricoperta di crema, potrete decorarla con briciole di marshmallow, noci, carote essiccate grattugiate o quant'altro preferite.
Passaggio 10: Goditi il meraviglioso gusto leggero della famosa torta di carote classica!
E se vuoi risparmiare altre calorie, prova questa torta di carote a basso contenuto di carboidrati. Se questo gusto non ti basta, scegli una di queste ricette uniche per la torta di carote o la torta di carote.
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